Description
Du septième prix du ministre, Masahiro Okutomi, producteur de thé de la 7e génération (Jardin de thé d'Okutomi, Sayama, Saitama), un seul cultivar de thé vert sencha (Kirari 31) récolté le 12 avril 2023 et roulé à la main pendant 6.5 heures.
Seulement 1.7 kg ont été soigneusement triés sur le volet et cuits à la vapeur pendant 10 minutes. Après avoir roulé pendant 6.5 heures, seulement 300 grammes ont été produits.
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Kirari 31
- Récolte: Avril 12
- Région: Sayama, Saitama
- Limité à une unité par personne
Le cultivar - Kirari 31
Les Kirari 31 est un cultivar qui fait l'objet d'une attention croissante ces dernières années. Il est issu d'un croisement entre Sakimidori (la mère ou le parent pollinique) et Saemidori (le père ou le parent pollinique. Saemidori lui-même est un croisement entre les cultivars Yabukita et Asatsuyu). Le cultivar a été produit pour la première fois en 1994 avec des caractéristiques telles que la résistance aux maladies et au froid, une bonne croissance et la qualité du thé à l'esprit, et a en effet montré une très bonne résistance au gel, il a donc été recommandé aux agriculteurs cultivant à des altitudes plus élevées. En général, la qualité du thé fabriqué à partir du Kirari 31 est supérieure à celle du Yabukita et se compare au niveau d'umami et à la couleur du Saemidori. Prêt pour la récolte en général 3-4 jours plus tôt que Yabukita, il a une excellente couleur (comme vous pouvez le voir sur la photo) avec une saveur douce qui est similaire à la qualité Saemidori.
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