Description
En utilisant des feuilles de thé vert ombragées de haute qualité provenant des champs de thé des régions entourant la ville d'Uji, la famille Nishide transforme en thé kabusecha.
- Nom: Uji Kabusecha
- Nom japonais: 宇 治 か ぶ せ 茶
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Printemps.
- Région: Uji, Kyoto
- Notes: Ombragé pendant environ 2 semaines avant la récolte. Cuisson à la vapeur régulière.
NOTES FONDANTES
- 1ère raide - Thé: 5 grammes. Temps écoulé: Min 2. Eau: 50-60 ° C / 122-140 ° F, 120 ml.
- 2e raide - Temps écoulé: 15 s. Eau: 90 ° C / 194 ° F, 240 ml.
- 3e + raide - Temps écoulé: 30 à 45 secondes Eau: 80 ° C / 176 ° F, 240 ml.
- Les montants ci-dessus sont indicatifs. Ajustez selon vos préférences.
- Pensez également au trempage à froid (voir Techniques de raidissement).
INFO VENDEUR
- Nom: Usine de thé de Nishide
- Type: Usine de thé
- Lieu: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japon
À propos du vendeur
L'usine de thé de Nishide est gérée par l'équipe de mari et femme, Takashi et Atsuko Nishide et leur famille. Fondée il y a plus de 140 ans, la famille Nishide achète du thé aracha (feuilles non raffinées) dans les plantations de thé de Kyoto et des préfectures environnantes, et les affine davantage pour fabriquer des feuilles de thé de haute qualité, de couleur et de forme uniformes, et bien sûr d'excellente saveur. .
Paiement et sécurité
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