Description
Kabuse Karigane: Kabuse vient de Kabusecha, thé qui est ombragé pendant 2 semaines pour augmenter la quantité de L-théanine donnant à la feuille de thé plus de saveur umami.
Les origines du mot Karigane, littéralement «le son des oies», réside dans l'histoire selon laquelle les oies migratrices royales se reposaient sur des branches flottant dans la mer au cours de leur long voyage. Les tiges des feuilles, ressemblant à ces branches, ont reçu ce nom royal par les marchands de Kyoto dans le passé.
Ce nom élégant est utilisé pour des tiges de feuilles de très haute qualité comme ce Kabuse Karigane. Attendez-vous à une saveur umami plus riche et plus sucrée.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Printemps
- Notes: Ombré pendant environ 2 semaines avant la récolte pour une saveur umami supplémentaire. Après transformation en feuille sèche, les tiges des feuilles et les petites feuilles sont séparées pour former ce thé à tige de feuille.
- Région: Kyoto
L'HISTOIRE DE LA DÉCOUVERTE
En fait, nous avons fait tout notre possible pour trouver ce thé après que le maître de la cérémonie du thé Sencha, Yukiko Hasue, nous ait présenté ce thé. En trouvant le Nakamura-en Tea Shop, âgé de 97 ans, à l'est de Tokyo, près de la Sumo Wrestling Arena (station Ryogoku), nous avons convaincu Nakamura-san de nous laisser porter ce thé et de le partager avec le monde.
Nakamura-san parle un peu l'anglais conversationnel, donc si vous êtes un jour à Tokyo, visitez sa boutique !! Il n'a pas de site Web, alors suivez simplement cette simple carte (GOOGLE MAP).
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