Jardin de thé Kiroku : un seul cultivar Okumidori Matcha de Wazuka, Kyoto

Tencha fermiers du village de Wazuka, Kyoto—sœurs Ui et Megumi Hori, et leur mère-apportez-vous un petit lot (seulement quelques dizaines de kg récoltés) de matcha à base d'Okumidori, un cultivar connu pour sa couleur vert foncé foncé et son profil de saveur délicat. Alors que le cultivar a été développé pour faire du sencha, il devient maintenant courant de voir un matcha ou un gyokuro à base de cultivar Okumidori. Il arrive souvent que ce cultivar soit mélangé avec un/d'autre(s) cultivar(s). Mais le jardin de thé Kiroku vous propose un seul cultivar Okumidori matcha à essayer ! 

Information sur le produit

• Ingrédients: Thé vert
• grandir: Okumidori
• Récolte: Printemps
• Notes: Pas de pesticides, engrais synthétiques utilisés.
• Région: Village de Wazuka, Kyoto

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À propos du jardin

Le jardin de thé Kiroku de 4e génération est au cœur de Wazuka, préfecture de Kyoto, une région dont les champs de thé de montagne et les pentes en terrasses ondulées épaisses de brouillard constituent des conditions idéales pour la culture du thé. Fondés il y a près de 100 ans, avant que les voitures et les machines agricoles ne soient disponibles, leurs champs de montagne ont été défrichés à la main par l'arrière-grand-père des sœurs Megumi et Ui Hori.

Aujourd'hui, avec leur mère, les sœurs se retrouvent dans la situation inhabituelle d'être une ferme entièrement détenue et exploitée par des femmes. Après le décès de leur père, les trois femmes ont repris la gestion de la ferme pour perpétuer l'héritage familial, celui qui a commencé dans ces champs il y a tant d'années. Dans l'industrie de l'agriculture et de la production de thé dominée par les hommes, leurs efforts sont un défi au statu quo. À Yunomi, nous sommes fiers de soutenir leur dévouement. Pour en savoir plus sur le jardin de thé Kiroku, veuillez consulter notre interview avec Ui Hori (publié en avril 2021).