Description
Les femmes de la famille Hori ombragent leur champ de théiers du cultivar Gokou pendant environ 3 semaines avant la récolte en mai pour créer un thé vert riche en umami.
Le cultivar Gokou est un cultivar non enregistré cultivar spécialement conçu pour s'adapter au sol et au climat de la préfecture de Kyoto, où se trouve le Kiroku Tea Garden. Ce cultivar est très bien adapté à l'ombrage et est donc sûr de faire un kabusecha de haute qualité ! Veuillez noter que tc'est un Kabusecha Aracha, ce qui signifie qu'il s'agit de thé non raffiné.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Gokou (cultivar principal utilisé)
- Récolte: Mai
- Notes: Ombré pendant environ 3 semaines, aucun pesticide / engrais synthétique utilisé.
- Région: Village de Wazuka, préfecture de Kyoto
Recommandation forte
Thé: 5 grammes. Temps écoulé: Min 1. Eau: 70C / 158F, 200 ml. Reposez-vous jusqu'à 3 fois.
À propos du jardin
Le jardin de thé Kiroku de 4e génération est au cœur de Wazuka, préfecture de Kyoto, une région dont les champs de thé de montagne et les pentes en terrasses ondulées épaisses de brouillard constituent des conditions idéales pour la culture du thé. Fondés il y a près de 100 ans, avant que les voitures et les machines agricoles ne soient disponibles, leurs champs de montagne ont été défrichés à la main par l'arrière-grand-père des sœurs Megumi et Ui Hori.
Aujourd'hui, avec leur mère, les sœurs se retrouvent dans la situation inhabituelle d'être une ferme entièrement détenue et exploitée par des femmes. Après le décès de leur père, les trois femmes ont repris la gestion de la ferme pour perpétuer l'héritage familial, celui qui a commencé dans ces champs il y a tant d'années. Dans l'industrie de l'agriculture et de la production de thé dominée par les hommes, leurs efforts sont un défi au statu quo. À Yunomi, nous sommes fiers de soutenir leur dévouement. Pour en savoir plus sur le jardin de thé Kiroku, veuillez consulter notre interview avec Ui Hori (publié en avril 2021).
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