Hatsuzumi Sayamacha Kirari 31 trié sur le volet, cultivar unique par un agriculteur primé de la 15e génération, Okutomi Masahiro

Du septième prix du ministre, Masahiro Okutomi, producteur de thé de la 7e génération (Jardin de thé d'Okutomi, Sayama, Saitama), un seul cultivar de thé vert sencha (Kirari 31) ombragé pendant 12 jours pour une délicieuse saveur umami et soigneusement récolté le 14 avril par la main.

• Ingrédients: Thé vert
• grandir: Kirari 31
• Récolte: Avril 12
• Région: Sayama, Saitama

Le cultivar - Kirari 31

Les Kirari 31 est un cultivar qui fait l'objet d'une attention croissante ces dernières années. Il est issu d'un croisement entre Sakimidori (la mère ou le parent pollinique) et Saemidori (le père ou le parent pollinique. Saemidori lui-même est un croisement entre les cultivars Yabukita et Asatsuyu). Le cultivar a été produit pour la première fois en 1994 avec des caractéristiques telles que la résistance aux maladies et au froid, une bonne croissance et la qualité du thé à l'esprit, et a en effet montré une très bonne résistance au gel, il a donc été recommandé aux agriculteurs cultivant à des altitudes plus élevées. En général, la qualité du thé fabriqué à partir du Kirari 31 est supérieure à celle du Yabukita et se compare au niveau d'umami et à la couleur du Saemidori. Prêt pour la récolte en général 3-4 jours plus tôt que Yabukita, il a une excellente couleur (comme vous pouvez le voir sur la photo) avec une saveur douce qui est similaire à la qualité Saemidori.