(Limité) Hachimanjyu : Thé vert de printemps biologique Yakushima Premium Sencha (Yabukita & Asatsuyu) 屋久島茶 有機緑茶

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Poids net et récolte: 20g / 0.7 oz / Avril 2021 (Yunomi Échantillon)
Prix:
600 JPY

Expédition calculée À la caisse

Stock:
Disponible

Description

Cultivars: Yabukita, Asatsuyu.
Récolte: Avril
Fumant: Le Yabukita est un thé Asamushi, ou légèrement cuit à la vapeur. Il en résulte une feuille qui est conservée plus intacte que la cuisson à la vapeur plus longue, et donc un liquide plus clair qui s'extrait plus lentement de la feuille pour plusieurs trempages. Ce type de cuisson à la vapeur est généralement réservé aux feuilles de meilleure qualité.

Pendant ce temps, la feuille d'Asatsuyu, connue pour sa forte saveur umami, est du chumushi cuit à la vapeur, ou cuit à la vapeur régulièrement. Cela ajoute une délicieuse saveur et un arôme umami au thé.

Informations infaillibles

Nous recommandons le trempage à l'eau chaude méthode. Faites-le tremper dans une petite quantité à basse température pour profiter des saveurs umami plus distinctement comme le gyokuro, puis à nouveau à des températures plus élevées pour libérer plus de saveurs.

1er Steeping

Thé: 5 grammes. Horaire: 60 secondes. La température de l'eau: 60 ° C / 140 ° F degrés. Quantité d'eau: 160 ml (2/3 tasse).

2ème et 3ème Steeping

Une grande partie de votre saveur umami a été extraite lors du premier trempage. Utilisez un court laps de temps (5 à 15 secondes), car les feuilles sont déjà préparées pour libérer la saveur. Utilisez également de l'eau plus chaude (80˚ - 90˚C / 176˚ - 194˚F) pour extraire les saveurs les plus amères.

Paiement et sécurité

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