Description
Le Yamakiri de la famille Harashima (qui signifie « brume de montagne ») est un sencha de qualité moyenne qui évoque les brumes de montagne qui entourent leurs champs de thé dans l'air frais du printemps du matin. Il s'agit d'un sencha mélangé utilisant le cultivar Yabukita comme base et est le mélange original de Chiyonoen. Le Yamakiri est bien équilibré en arôme et en goût profond. C'est un mélange recommandé par la famille Harashima et c'est leur sencha le plus populaire à déguster à la maison.
Déscription
- Ingrédients: Thé vert
- Poids net: 100 grammes, sachet d'origine sous vide. 20 grammes reconditionnés à la demande en Yunomi sac refermable.
- grandir: Mélange à base de Yabukita (les autres cultivars incluent Saemidori, Okumidori, Okuyutaka)
- Récolte: Mai 2021
- Région: Hautes montagnes du village de Yabe, district de Yame, Fukuoka, Japon. Altitude environ 600 mètres. Fabriqué à partir de théiers plantés à l'origine en 1968
Notes marquantes
Les directives de trempage ci-dessous proviennent de Chiyonoen. Pour plus de conseils sur le trempage, y compris le trempage à froid et le trempage sur glace, veuillez consulter Yunomi's guides de trempage.
- Steeping général pour 2 personnes
- Thé: 5g, Temps écoulé: 60-90 secondes, Eau: 70C / 158F, 160 ml
- Remplir 3 fois
- Conseils pour une expérience de dégustation de thé agréable
- Versez de l'eau bouillante dans une tasse à thé ou une tasse, laissez-la refroidir pendant environ 2 minutes à environ 79 °C/158F, puis transférez-la dans un Kyusu (théière japonaise). Laissez infuser 60 à 90 secondes et c'est prêt à boire ! Versez jusqu'à la dernière goutte car les dernières gouttes sont là où réside l'umami.
- A partir du 2e steep, versez l'eau chaude à une température plus élevée que le 1er steep et infusez pendant une durée plus courte.
- S'il vous plaît profiter du thé jusqu'à la troisième infusion.
À propos de la ferme
La ferme de thé Chiyonoen est un petit jardin de thé exploité par les agriculteurs mari et femme Masashi et Eri Harashima, au cœur des montagnes du village de Yabe, à Fukuoka, au Japon. La ferme de 3ème génération est spécialisée dans le sencha et le gyokuro de haute qualité cultivés en montagne. Fondé par son grand-père et l'homonyme de la ferme, Chiyokichi.
Paiement et sécurité
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