Description
Pour faire du gyokuro, les buissons de thé sont directement ombragés pendant environ 3 semaines, coupant la lumière du soleil, augmentant la saveur umami et diminuant l'amertume. Les feuilles sont ensuite récoltées à la machine et traitées à l'aide de méthodes de traitement du sencha - cuisson à la vapeur, roulage et séchage.
Enfin, lors du processus de finition, les tiges des feuilles sont séparées. Cela donne un karigane, ou thé de tige de haute qualité, appelé "shira-ore" dans la région de Kyushu. Les tiges ont tendance à avoir moins de saveur dans l'ensemble, mais aussi moins d'amertume et plus de douceur.
Pour infuser ce thé, préparez votre eau chaude (ou rafraîchissez-vous à) 50 ℃ pour que les feuilles de thé soient trempées et attendez 2 minutes. S'il vous plaît profiter du goût et de l'arôme traditionnels qui se répandent dans votre bouche.
Déscription
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Mai
- Région: Hautes montagnes du village de Yabe, district de Yame, Fukuoka, Japon. Altitude environ 600 mètres. Fabriqué à partir de théiers plantés à l'origine en 1968
À propos de la ferme
La ferme de thé Chiyonoen est un petit jardin de thé exploité par les agriculteurs mari et femme Masashi et Eri Harashima, au cœur des montagnes du village de Yabe, à Fukuoka, au Japon. La ferme de 3ème génération est spécialisée dans le sencha et le gyokuro de haute qualité cultivés en montagne. Fondé par son grand-père et l'homonyme de la ferme, Chiyokichi.
Paiement et sécurité
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