Bizenya: # 06 Kasumino - Sayama Ichoucha Sencha

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Taille : 90g / 3.2 oz / mai 2021
Prix:
3,480 JPY

Expédition calculée À la caisse

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Disponible

Détails

Alors que de nombreux thés ont tendance à être caractérisés par leur filamenteux ou leur amertume, Shimizu-san's Kasumino se caractérise par son arôme fruité et rafraîchissant. Cet arôme est un produit du processus de l'ichoka, dans lequel les feuilles de thé récoltées sont flétries pour rehausser leur parfum. Si vous souhaitez profiter du goût riche de Sayama-cha (thé originaire de Takahagi, zone de la ville de Hidaka dans la préfecture de Saitama) mais souhaitez également apprécier le processus de l'ichoka, le thé Kasumino est celui à essayer. Ce mélange provient de trois jardins de thé dans les environs de Bizenya et est également un mélange de cultivars: yabukita, sayamamidori, saemidori et fukumidori.

 

Traitement & Expédition

  1. Se faner au soleil. Après 30 minutes, la feuille commence à noircir avec une oxydation enzymatique créant un arôme floral.
  2. Traitement Sencha
  3. Finition - tri des tiges et des fanages, y compris la torréfaction verte à l'aide d'une machine à sécher à l'ancienne. L'air chaud utilisé pour sécher le thé non raffiné pour un stockage à long terme ajoute également un peu de pain grillé à l'arôme floral fruité.

 

Information sur le produit

  • cultivars:
    • Yabukita (Paysans: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano, Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
    • Fukumidori (agriculteurs: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano)
    • Yume Wakaba (fermier: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
    • Saemidori (fermier: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
  • Région: Iruma City, Saitama, Japon
  • Notes de production: Cultivé sans pesticides 

Recommandation forte de Bizenya

  • Thé: 5 grammes
  • Eau: 150 ml
  • Pentes (1-3) 
    • 1) 75C (167F), 20 sec - profitez de l'arôme frais 
    • 2) 75C (167F), 10 sec - profitez du goût
    • 3) 85C (185F), 30 sec - profitez à la fois de l'arôme et du goût

Paiement et sécurité

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