Description
Utilisant un mélange de feuilles de tencha d'élite qui ont remporté le prix de la médaille d'or (一 等) lors de concours de l'industrie du thé japonais, et soigneusement broyé uniquement lorsque nous le commandons (voir la date de broyage ci-dessous), Tenkei, qui signifie la "joie du ciel", est le matcha de qualité supérieure du producteur AOI Seicha disponible uniquement au Japon. Un matcha de qualité suprême fait avec des feuilles de thé primées de la plus haute qualité pour Koïcha (matcha épais).
Les sommeliers de matcha d'AOI attribuent à ce matcha une note de 5/5 en termes de saveur, d'arôme et de richesse de l'umami (voir graphique pour le visuel).
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- Nom japonais: 御 濃茶, 茶 的 会 受 賞 茶 天 慶
- Poids net: 30 grammes, boîte
- Ponçage: Terrain sur commande par Yunomi (voir date d'achat)
- grandir: Mélangé
- La saison des récoltes: Printemps
- Notes de culture et de traitement: Ombragé pendant 4 semaines avant la récolte.
- Région: Nishio, Préfecture d'Aichi
Instructions
- Outils: matcha, cuillère en bambou chashaku, fouet en bambou chasen, bol à matcha, bol réfrigérant ou théière
- Prenez 2 grammes (environ 1.5 cuillère en bambou chashaku) de matcha et placez-le dans votre bol
- En utilisant les pointes de vos fouets en bambou chasen, séparez les grumeaux (l'utilisation d'un tamis peut également aider).
- Prenez de l'eau bouillante et placez-la dans une théière ou un autre bol réfrigérant. Laisser l'eau refroidir à 70-80C / 158-176F degrés.
- Versez l'eau dans votre bol, et à l'aide du fouet, faites lentement un "M" dans votre bol.
- Au fur et à mesure que vous accélérez le fouet, des bulles (mousse) se forment.
- Pour Koicha, utilisez environ 50 à 70 ml d'eau. Pour Usucha, utilisez 150-200 ml d'eau.
Informations du vendeur
- Nom: Aoï Seicha
- Type: Usine
- Établi: 1910, société constituée sous le nom d'AOI Seicha en 1966.
- Président-Directeur Général: Ayano Honda
- Employés: 60
- Adresse: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Le matcha pour le marché nord-américain peut être acheté auprès de la filiale américaine AOI Tea
Paiement et sécurité
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