Description
Le Shoju no Shiro de AOI Seicha est un usucha de cérémonie impériale de haute qualité qui est bien équilibré en ce qui concerne l'umami, la douceur et l'arôme. C'est un matcha merveilleux à déguster à la maison lorsque vous souhaitez ajouter une touche luxueuse ou simplement vous détendre et profiter de votre bol de matcha. Le Shoju no Shiro est également populaire comme matcha pour la cérémonie du thé.
Les sommeliers matcha d'AOI notent ce matcha (voir graphique pour un visuel) :
- 5/5 en termes de saveur umami,
- 4/5 douceur,
- 1/5 pour l'amertume.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- Nom japonais: 御 薄 茶 、 松寿 の 白
- Poids net: 30 grammes, boîte
- Ponçage: Terrain sur commande par Yunomi (voir date d'achat)
- grandir: Mélangé
- La saison des récoltes: Printemps
- Notes de culture et de traitement: Ombragé pendant 4 semaines avant la récolte.
- Région: Nishio, Préfecture d'Aichi
Instructions
- Outils: matcha, cuillère en bambou chashaku, fouet en bambou chasen, bol à matcha, bol réfrigérant ou théière
- Prenez 2 grammes (environ 1.5 cuillère en bambou chashaku) de matcha et placez-le dans votre bol
- En utilisant les pointes de vos fouets en bambou chasen, séparez les grumeaux (l'utilisation d'un tamis peut également aider).
- Prenez de l'eau bouillante et placez-la dans une théière ou un autre bol réfrigérant. Laisser l'eau refroidir à 70-80C / 158-176F degrés.
- Versez l'eau dans votre bol, et à l'aide du fouet, faites lentement un "M" dans votre bol.
- Au fur et à mesure que vous accélérez le fouet, des bulles (mousse) se forment.
- Pour Koicha, utilisez environ 50 à 70 ml d'eau. Pour Usucha, utilisez 150-200 ml d'eau.
Informations du vendeur
- Nom: Aoï Seicha
- Type: Usine
- Établi: 1910, société constituée sous le nom d'AOI Seicha en 1966.
- Président-Directeur Général: Ayano Honda
- Employés: 60
- Adresse: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Le matcha pour le marché nord-américain peut être acheté auprès de la filiale américaine AOI Tea
Paiement et sécurité
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