Guide du thé japonais
Les informations contenues dans ces pages sont destinées à vous donner une compréhension approfondie du thé japonais de la ferme à la tasse. Que vous soyez un professionnel du thé ou un amateur en herbe, nous espérons que cela vous sera utile et informera votre consommation ou votre achat de thé.
Guide rapide imprimable Liste des types de thé japonais et de la terminologie Tableau nutritionnel du thé japonais
Culture du thé
- Terroir: Région, Terrain, sol, météo
- Plantes: Cultivar (liste), Âge
- Cultivation: Ombrage et autres techniques
- Récolte: Saisons, Techniques
Production de thé
- Coupe: Flétrissement, Fixation, Roulage, Séchage
- Finition: Tri, mélange, torréfaction verte
- Post-traitement: Mélange avec d'autres ingrédients, broyage, torréfaction
Stockage de thé
- Lumière du soleil et humidité
- Entreposage industriel ou domestique
Dégustation de thé
- L'art du Steeping: Paramètres, techniques
- Conseils pour la dégustation