Guide du thé japonais

Les informations contenues dans ces pages sont destinées à vous donner une compréhension approfondie du thé japonais de la ferme à la tasse. Que vous soyez un professionnel du thé ou un amateur en herbe, nous espérons que cela vous sera utile et informera votre consommation ou votre achat de thé.

Guide rapide imprimable Liste des types de thé japonais et de la terminologie Tableau nutritionnel du thé japonais

Culture du thé

  • Terroir: Région, Terrain, sol, météo
  • Plantes: Cultivar (liste), Âge
  • Cultivation: Ombrage et autres techniques
  • Récolte: Saisons, Techniques

    Production de thé

    • Coupe: Flétrissement, Fixation, Roulage, Séchage 
    • Finition: Tri, mélange, torréfaction verte
    • Post-traitement: Mélange avec d'autres ingrédients, broyage, torréfaction

      Stockage de thé

      • Lumière du soleil et humidité
      • Entreposage industriel ou domestique

      Dégustation de thé