Thé Osada : Yamabuki Nadeshiko bio, thé fermenté Kurokoji 有機山吹撫子


Taille : 10g / 0.35 oz (non certifié biologique Yunomi sac d'échantillon)
Prix:
RM24.12 XNUMX MYR

Expédition calculée À la caisse

Stock:
Disponible

Description

Yamabuki Nadeshiko est un nouveau type de thé fabriqué par fermentation microbienne contrôlée qui produit (en Yunomide l'avis) une liqueur de thé légèrement acidulée avec une subtile saveur de fraise.

Fermentation Kurokoji

Kawamura Denbei, connu sous le nom de « père de la levure de Shizuoka » et président de la société de recherche et développement microbienne Riversion, a développé ce thé sur la base de ses années de recherche sur koji moules (aspergillus oryzae) utilisé pour faire du saké japonais, de la sauce soja et du miso parmi d'autres aliments. Le type spécifique de koji utilisé est noir koji or kurokoji , et est surtout célèbre pour la fabrication des saveurs audacieuses du saké awamori à Okinawa. Des recherches conjointes avec les universités de Shizuoka et de Saga ont révélé que le thé traité avec kurokoji crée deux polyphénols, nommés Teadenol A et Teadenol B.

Dans la salle blanche d'Osada Tea, un système breveté kurokoji Le démarreur de fermentation est mélangé à des feuilles cultivées biologiquement par les agriculteurs de la coopérative de thé Isagawa dans le village de Haruno (dans les montagnes du célèbre district de Tenryu, dans l'ouest de Shizuoka). Cela diffère du thé Pu-erh traditionnel qui est naturellement fermenté (permettant aux moisissures naturelles dans l'air de commencer la fermentation dans les feuilles).

Notes marquantes

  • Thé: 2g
  • Temps écoulé: 2 minutes
  • Eau: 100C / 212F, 150 ml

À propos du thé d'Osada

Osada Natsumi, Thé d'Osada

Fondée en 1948, Osada Tea est un producteur et grossiste primé de thé japonais, se concentrant sur la production de thé biologique et travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs de la coopérative agricole de thé Isagawa dans le village de Haruno, dans la région de Tenryu à Shizuoka.

Le maître du thé de 4e génération, Osada Natsumi, détient le rang 8e dan de l'évaluation du thé, est enregistré en tant qu'instructeur de thé japonais et a été champion du 58e concours national d'évaluation du thé. 

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