Thé Kurihara #01 : 2022 Takumi 匠 (L'artisan) - Thé vert Kurihara Heritage Gyokuro


Taille : 10g / 0.35 oz / Printemps 2022
Prix:
RM35.12 XNUMX MYR

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Description

Le thé Gyokuro est cultivé à l'ombre, éliminant environ 85% de la lumière du soleil. Cela permet aux feuilles de mûrir sans obtenir d'amertume. Le résultat est un thé vert ultra délicat avec un profil gustatif extrêmement sucré.

Le Heritage Gyokuro de la famille Kurihara est cultivé sous un ombrage traditionnel en bambou et / ou en paille. L'humidité qui coule de cette nuance naturelle aromatise le thé - un retour dans le passé avec ce thé gourmand.

Le thé gyokuro le plus haut de gamme proposé par la famille Kurihara est produit sur un champ spécifique qui semble avoir la composition idéale du sol, l'exposition au soleil et le microclimat environnant. Après avoir cueilli à la main les feuilles de thé de ce champ, elles sont transformées dans notre petite usine privée. Parce que cette feuille de thé particulière, «Kurihara Heritage Gyokuro», est si bonne, nous avons décidé de ne pas la mélanger avec d'autres champs en la conservant comme un seul thé de champ.

Technique de culture avancée (Voir photo du théier): fin de la domination au sommet. Un théier autorisé à pousser plus librement pour la cueillette à la main a un bourgeon foliaire apex à l'extrémité de chaque branche ainsi que des bourgeons foliaires latéraux qui se forment sur des feuilles de base plus anciennes plus en bas de la branche. La plante favorisera ce bourgeon apex en lui donnant plus de nutriments pour grandir. Par Coupe de rabais à chaque sommet au début du printemps, Kurihara-san force ces nutriments dans les bourgeons latéraux, insufflant de la saveur aux nouvelles feuilles printanières. Ces bourgeons latéraux sont ensuite soigneusement cueillis à la main.

 

Guide des saveurs

SAVEUR (umami)
★★★★★
DOUCEUR (amami)
★★★★★
ASTRINGENCE (shibumi)
PARFUM
---
FEUILLES BRASSÉES
Idéal pour les salades! Les feuilles utilisées doivent être infusées 3 à 4 fois avant d'être consommées. Garnir de sauce soya et de flocons de bonite ou de votre propre vinaigrette.

Information sur le produit

  • Nom: Patrimoine Kurihara Thé Gyokuro
  • Nom japonais: 栗 原 の 伝 統 本 玉露
  • Ingrédients: Thé vert
  • Récolte: Printemps
  • Région: Village de Yabemura, Yame, Fukuoka
  • Notes: Ombragé pendant 3 semaines avant la récolte sous ombrage de la canopée, coupe à la machine, cuisson à la vapeur moyenne utilisée mais les feuilles sont jeunes et délicates donc les résultats sont proches d'une vapeur profonde (fukamushi)

Informations du vendeur

  • NomKurihara Seicha Ltd.
  • Avantage pour les membres: Kippei, Yuji et Akio Kurihara (père et fils)
  • Lieu: Village de Yabe, ville de Yame, Fukuoka
  • Taille des champs: Environ 3 hectares
  • Altitude des champs300 - 700 mètres

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