Thé Dobashien #08 : Série Kakegawa : Sencha à un seul cultivar, Asatsuyu 煎茶 朝露


Poids net: 100g / 3.5 oz / sac d'origine
Prix:
RM70.35 XNUMX MYR

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Description

Sencha Asatsuyu est un thé vert de cultivar unique fabriqué à partir de la préfecture de Shizuoka asatsuyu cultivar, célèbre pour fournir naturellement un profil de goût de type gyokuro rempli de richesse umami. Il a une douceur douce et est souvent utilisé pour faire du thé de haute qualité.

Bien sûr, on peut déguster ce thé chaud mais la Dobashien Tea Company recommande également de l'essayer infusé à froid pendant les saisons plus chaudes. Lorsqu'il est infusé à froid, on peut être agréablement surpris de voir à quel point ce thé est délicieux, sans trop/pas d'amertume. Si vous aimez avoir un peu d'amertume dans votre thé, il est recommandé de faire infuser le thé avec de l'eau chaude, puis d'ajouter de la glace au thé. S'il vous plaît profiter de ce thé à bien des égards! 

A propos de la production

Le thé le plus bu de tous au Japon, le thé sencha est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis. Une fois cueillies, les feuilles sont immédiatement transportées à l'usine pour être cuites à la vapeur, roulées et séchées.

Au Japon, un haut niveau de compétence nécessaire pour créer un sencha fin. Bien que le traitement des feuilles soit entièrement mécanisé, les machines utilisées sont conçues pour imiter le processus de laminage manuel qui transforme les feuilles en fines aiguilles de sencha. Ainsi, nos théiers étudient le processus de roulage manuel afin d'acquérir une meilleure compréhension et un meilleur contrôle des machines utilisées pour produire des feuilles de thé sencha de niveau professionnel.

À partir de là, nos maîtres mélangeurs primés dégustent des thés de différentes fermes, filtrent les tiges et la poussière, trient les feuilles par taille et gradation, et combinent les feuilles pour créer le sencha parfait.

Information sur le produit

  • grandir: Asatsuyu
  • Récolte: Printemps
  • Région: Kakegawa, Préfecture de Shizuoka, Japon

Informations sur le fournisseur

En 1892, le fondateur de Dobashien, Tetsugoro Dobashi, a ouvert un petit magasin de thé dans un quartier résidentiel calme à la périphérie de Tokyo. Au fur et à mesure que la ville s'agrandissait, la zone connue sous le nom d'Akasaka-Mitsuke est devenue l'un des quartiers d'élite de la ville avec des ryotei, des restaurants japonais de luxe, accueillant des réunions entre de puissants politiciens. Dans ces ryotei, seules les meilleures feuilles de thé de Shizuoka et d'autres régions du Japon sont servies.

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