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Le cultivar de théier benifuuki contient une quantité abondante de Catéchines méthylées, un antioxydant commercialisé au Japon pour soulager les symptômes des allergies au rhume des foins. Boire du thé vert benifuuki tous les jours pendant 3 à 4 mois avant le début de la saison du rhume des foins semble fonctionner pour de nombreux Japonais, c'est pourquoi il a été très populaire ces dernières années.

En raison de la grande quantité de catéchine, le thé est très amer, donc déconseillé pour le thé vert «bon goût». La grande quantité de catéchine en fait également une bonne base pour le thé noir car la catéchine est convertie en tanins qui forment la base de la saveur du thé noir.

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Jardins de thé de Kuma Jardin de thé de Kuma : thé noir Benifuuki de première récolte de montagne de Yamecha.

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