Kaneroku Matsumoto Tea Garden: Thé noir fumé au bois de pomme 紅茶 リ ン ゴ

Hiroki Matsumoto, le jeune agriculteur de Jardin de thé Kaneroku Matsumoto se met toujours au défi de créer des thés uniques et inhabituels. Son inspiration vient du fait que de nombreux producteurs de thé autour de lui à Shizuoka (peut-être la préfecture la plus connue pour le thé au Japon) fabriquent déjà du thé de très bonne qualité. Alors que l'objectif des générations avant lui était de vendre du thé cultivé aux grossistes, pendant son temps en tant que producteur de thé, Kaneroku Matsumoto Tea Garden a commencé à fabriquer ses propres produits, ce qui a permis à Matsumoto-san d'interagir directement avec les clients (c.-à-d. qui boit son thé!). Ces interactions ont changé quelque chose en lui et a commencé à penser à créer son propre style de thé, qui n'était pas limité par les étiquettes placées comme "Shizuoka-cha" ou "Shimada-cha". 

Le thé noir fumé au bois de pommier n'est qu'un des thés uniques de Matsumoto-san. Matsumoto-san a expérimenté avec d'autres bois tels que sakura (fleur de cerisier), Yuzu, pin, etc, vous voudrez peut-être comparer à travers ses thés noirs fumés! Ce thé noir innovant a été fumé pendant 8 heures avec du bois de pommier. Bien que le bois de pommier puisse sembler moelleux et que l'infusion semble plutôt transparente, ce thé est en fait assez puissant (en ce qui concerne le fumé) avec un arôme riche et profond. On peut agréablement croiser des notes de vanille et on peut aussi le déguster avec du lait. 

Veuillez noter que tous les aspects de la production au Kaneroku Matsumoto Tea Garden adhèrent à la méthode de culture de conservation de l'environnement mondialement connue sous le nom de GIAHS (c.-à-d. Système du patrimoine agricole d'importance mondiale). Par conséquent, les buissons de thé sont cultivés selon la méthode traditionnelle japonaise chagusaba où l'herbe est utilisée comme paillis pour protéger et aromatiser les feuilles de thé. Veuillez noter qu'aucun arôme ni additif n'a été utilisé. 

Information sur le produit

• Nom: Thé noir fumé au bois de pomme
• Nom japonais: 燻製 紅茶
• Ingrédients: Thé noir 
• Région: Shimada, préfecture de Shizuoka

Notes de macération pour 1 personne

• Thé: 5 grammes (3g pour une saveur un peu plus légère)
• Temps écoulé: 5 minutes (4 min pour une saveur un peu plus légère)
• Eau: 90C / 194F degrés, 200 ml

Info producteur

• Nom: Jardin de thé Kaneroku Matsumoto
• Type: Entreprise familiale, ferme et usine de thé
• Lieu: 1806-21 Kiriyama, Shimada-shi, Shizuoka-ken 428-0035