Description
En affinant sa récolte de feuilles de thé shincha, le producteur de thé Tomizawa-san enlève les tiges des feuilles. Ces tiges sont rassemblées pour créer du shira-minerai, appelé kukicha dans d'autres régions du Japon, ou thé à tige en feuilles. Les tiges ont des saveurs relativement plus sucrées et moins astringentes que la feuille elle-même et font de bons thés glacés.
Bien qu'il s'agisse d'une récolte début mai, nous prévoyons de nous en procurer en juin pour étendre la gestion des thés entrants.
Notes marquantes
- Thé: 3-5 grammes
- Durée: 1 minutes
- Température de l’eau : 70C / 158F degrés
- Quantité d'eau: 1 tasse
- Resteep à une température plus chaude jusqu'à 3 fois
- Utilisez une température plus chaude et un temps de trempage plus long pour un thé plus astringent, utilisez de l'eau froide ou de la glace pour un thé très sucré.
Information sur le produit
- Nom: Thé à la tige de feuille de Kumamoto Shira-minerai
- Nom japonais: し ら お れ 茶
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Yabukita
- Récolte: Début mai
- Notes: Légèrement plus long que la cuisson à la vapeur ordinaire mais conserve bien la forme, donc pas tout à fait du fukamushi (vapeur profonde). Les tiges de feuilles de cette production sont ensuite filtrées avec de petites feuilles de thé pour créer ce thé de tige.
- Région: Mashiki, Kumamoto
Informations du vendeur
Le jardin de thé de Tomizawa a plus de 85 ans d'histoire de la culture du thé dans la préfecture de Kumamoto et a reçu de nombreux prix de thé célèbres au Japon. La famille cultive du thé avec beaucoup de soleil et l'eau souterraine naturelle de Kumamoto célèbre pour son goût propre et beau.
En avril 2016, Mashiki, préfecture de Kumamoto touchée par les tremblements de terre de Kumamoto avec un choc principal de magnitude 7.0. Les tremblements de terre ont fait 48 morts, 3000 200,000 blessés et près de XNUMX XNUMX personnes évacuées vers des abris dans la foulée.
Le jardin de thé de Tomizawa avait également été affecté par ce tremblement de terre en perdant leur boutique de thé. Cependant, ils essaient maintenant de récupérer leur activité de thé et récolteront le shincha du printemps 2016.
- Nom: Jardin de thé de Tomizawa
- Lieu: Mashiki Soryo 1435-8 Mifune-machi Kamimashiki-gun, Kumamoto
- Établi: Avril 1928
Paiement et sécurité
Vos informations de paiement sont traitées en toute sécurité. Nous ne conservons pas les détails de votre carte de crédit et n'avons pas accès aux informations de votre carte de crédit.