Description
Depuis les champs de la ferme familiale de thé, Tomizawa Tea Garden, un shincha ombragé pendant environ 2 semaines avant la récolte de début mai (ce qui en fait une kabusecha). Le cultivar de thé Okumidori a été très populaire ces dernières années pour sa forte saveur naturelle d'umami (renforcée par l'ombrage) et sa couleur vert foncé.
En tant que tamaryokucha cuit à la vapeur (ou guricha), les feuilles ne sont pas roulées en aiguilles droites comme vous le verriez avec le sencha, mais plutôt légèrement recourbées en sautant la dernière étape de roulement.
Notes marquantes
- Thé: 3-5 grammes
- Durée: 1 minutes
- Température de l’eau : 60C / 140F degrés
- Quantité d'eau: 1 tasse
- Resteep à une température plus chaude jusqu'à 3 fois. Nous recommandons que la deuxième infusion soit rapide - à l'intérieur et à l'extérieur, car les feuilles sont préparées pour l'extraction.
- Utilisez une température plus chaude et un temps de trempage plus long pour un thé plus astringent, utilisez de l'eau froide ou de la glace pour un thé très sucré.
Information sur le produit
- Nom: Kabusecha Okumidori
- Nom japonais: か ぶ せ 茶 富 茶 華 （と み さ わ） お く み ど り
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Okumidori
- Récolte: Début mai
- Fumant: Légèrement plus long que la cuisson à la vapeur ordinaire mais conserve bien la forme, donc pas tout à fait fukamushi (vapeur profonde)
- Région: Mashiki, Kumamoto
Informations du vendeur
Le jardin de thé de Tomizawa a plus de 85 ans d'histoire de la culture du thé dans la préfecture de Kumamoto et a reçu de nombreux prix de thé célèbres au Japon. La famille cultive du thé avec beaucoup de soleil et l'eau souterraine naturelle de Kumamoto célèbre pour son goût propre et beau.
En avril 2016, Mashiki, préfecture de Kumamoto touchée par les tremblements de terre de Kumamoto avec un choc principal de magnitude 7.0. Les tremblements de terre ont fait 48 morts, 3000 200,000 blessés et près de XNUMX XNUMX personnes évacuées vers des abris dans la foulée.
Le jardin de thé de Tomizawa avait également été affecté par ce tremblement de terre en perdant leur boutique de thé. Cependant, ils ont profité de cette opportunité pour reconstruire leur boutique en 2018, en l'appelant le Greentea.Lab.
- Nom: Jardin de thé de Tomizawa / Greentea.Lab
- Lieu: 47 Oyatsu, Mashiki, Kamimashiki-gun, Kumamoto 861-2204
- Établi: Avril 1928
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