Description
Tencha est le nom des flocons de thé vert utilisés pour fabriquer la poudre de matcha. Vous avez peut-être entendu dire que le matcha est ombragé pendant quatre semaines avant la récolte. Une fois les feuilles récoltées, elles sont ensuite cuites à la vapeur et séchées sans rouler (le roulage, en plus de façonner les feuilles, décompose les membranes cellulaires pour transformer les feuilles de thé en sencha ou gyokuro). Les feuilles déroulées se brisent en créant des flocons. En tant que flocon, les feuilles sont alors plus faciles à broyer en grains de poudre de plus petite taille.
En tant que feuille de thé, il est en fait plus difficile à infuser en raison du manque de roulement, et Obubu vous recommande de le faire infuser comme un thé froid.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- Producteur: Akihiro Kita
- Récolte: Printemps
- Région: Village de Wazuka, Kyoto
- Poids net: 30 grammes / 1 oz
Recommandation forte
- Thé: 2 grammes
- Durée: 3 minutes
- Eau: 80C / 176F, 200 ml
- Réapparition 2ème fois à 15 sec., 80C / 176F, 200 ml. Resteep 3ème fois à 45 sec., 80C / 176F, 200 ml. Pour plus de conseils d'infusion, consultez: Yunomi.life/macération.
Paiement et sécurité
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