L'origine du matcha
Flocons de feuilles de thé vert, le tencha est le type de feuille utilisé pour créer le matcha. Ombrée pendant 4 semaines, cuite à la vapeur, puis séchée sans rouler, la feuille est ensuite affinée en enlevant les tiges et les nervures des feuilles, puis coupée en petits morceaux pour rendre le broyage en poudre plus uniforme.
Comme thé vert léger et délicieux
En tant que thé en soi, l'absence de roulage signifie que le thé pénètre dans un thé très léger, comme le thé blanc, tandis que l'ombrage produit un arôme riche.
Usine de thé Shogyokuen
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