Description
Ce cultivar Okumidori kabusecha fait partie de la série Furusato no Hana de Sueyoshi (郷 里 の 華) provient du cultivar Okumidori de plus en plus populaire. Littéralement, «fleur de la ville», le nom évoquera la nostalgie de la campagne, vous transportant dans les champs de thé de la région de Soo sur l'île principale la plus au sud du Japon, Kagoshima.
La danse délicate de la douceur, de l'amertume et de l'umami se traduit par une expérience de thé profondément rafraîchissante. À la première gorgée, vous sentez l'umami fondre dans votre bouche. Avec la deuxième gorgée, une combinaison parfaite de douceur et d'amertume s'ensuit. Ce thé laissera une impression douce et douce dans votre bouche.
Mataki Tatefumi pratique la méthode agricole Chagusaba pour la culture des feuilles de thé dans laquelle l'herbe (principalement du suzuki) cultivée autour des champs est coupée, séchée et posée entre les haies de thé pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et fertiliser le sol.
Prix gagnés
- Grands Prix du Goût 2020 (Étoile 1)
- Grands Prix du Goût 2021 (Étoile 1)
- Médaille Gourmet Thés du Monde 2019
Recommandation forte
Thé: 5 grammes. Durée: 60 secondes. Eau: 80C / 176F, 200 ml.
Profil de saveur
- Douceur 4/5
- Astringence 1/5
- Amertume 2/5
- Umami 5/5
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Okumidori
- Récolte: Printemps
- Région: Soo, Kagoshima
- Notes de culture: Utilise Chagusaba Agriculture, ombragé pour une saveur umami supplémentaire
- Notes de production: Régulièrement cuit à la vapeur et très légèrement torréfié en vert.
À propos du fermier
Mataki Takefumi, producteur de thé de 3e génération et PDG de Sueyoshi Tea Atelier, croit que le thé crée des liens. Avec cette philosophie à l'esprit, ils s'efforcent de livrer leurs thés délicatement et finement cultivés au plus grand nombre. Ils aspirent également à promouvoir un mode de vie significatif qui s'étendra au-delà d'une tasse de thé.
La ferme et l'usine de Sueyoshi sont situées dans le district de Soo (prononcé «Soh-oh») dans la préfecture de Kagoshima. Une magnifique chaîne de montagnes volcaniques riche en biodiversité, la région se trouve à l'extrémité sud de la magnifique chaîne de montagnes Kirishima. Mataki-san est fier de sélectionner les feuilles de thé de la plus haute qualité (récoltées une fois par an), des feuilles qui ont été cultivées avec le temps et le soin.
Il est également proactif dans la préservation de la biodiversité de la région à travers la pratique de Agriculture Chagusaba de la préfecture de Shizuoka, reconnue comme un système du patrimoine agricole d'importance mondiale (GIAHS) en 2013 par l'UNESCO.
Paiement et sécurité
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