Tarui Tea Farm: 2022 & 2023 Organic Sencha Chouseiden - Single Cultivar Shizu 7132 有機 長生殿

Le Sencha Chouseiden biologique de la famille Tarui, qui signifie « longue durée de vie », utilise le Shizu 7132, un cultivar rare qui offre une saveur riche et corsée équilibrée avec de la douceur. Cultivar à forte personnalité, le Shizu7132 est un cultivar de thé rare qui n'a jamais reçu de nom. Caractérisé pour être aromatique, certains décrivent qu'il a un arôme subtil de feuille de fleur de cerisier. C'est un cultivar qui se porte particulièrement bien dans les zones de haute altitude de la préfecture de Shizuoka. Il a été développé dans les années 1960 avec les autres séries Shizu-7000 (Tarui Tea Farm cultive également le cultivar Yamakai dans leur Shurei). S'il vous plaît, profitez de ce sencha unique et délicieux, qui vous donnera un avant-goût du type de Senchas unique à Shizuoka ! Dans le Chouseiden, on seul bourgeon et deux premières feuilles utilisés. 

Information sur le produit

• Nom: Sencha Chouseiden biologique
• Nom japonais: 有機 長生 殿
• Ingrédients: thé vert
• grandir: Shizu 7132
• Notes de culture et de traitement: N'utilise que le bourgeon supérieur et les deux premières feuilles (isshin niyou 一 芯 二 葉)
• Fumant: Fukamushi, cuit à la vapeur
• Récolte: Printemps
• Région: Nearaicho, préfecture de Shizuoka

Notes marquantes

Pensez également à une trempe à froid ou à une trempe de glace (voir Techniques de raidissement). La principale chose à noter est que les températures plus basses de l'eau créent un profil de saveur plus sucré tandis que les températures plus chaudes créent un profil plus amer et astringent. Plus d'eau ou moins de thé réduira la force du thé.

• 1ère infusion - Thé: 1 sachet de thé. Durée: 45 à 60 secondes. Eau: 70C / 160F, 200 ml.
• 2ème infusion - Durée: 10 à 20 secondes.Eau: 80-90C / 180-195F, 200 ml (environ 1 tasse).
• 3ème infusion - Augmentation fiable à 30-60 secondes ou à la force désirée.