Description
Le sencha de qualité de la famille Morita est le résultat de 10 générations de culture du thé. Comme leur Sencha Premium, Suiren (mais avec des feuilles plus petites), ce thé vert de la région de Sayama peut être infusé pour être très astringent avec une touche d'umami (saveur) en utilisant de l'eau chaude, ou avec un excellent équilibre entre l'astringence (shibumi) et la saveur de l'umami en utilisant de l'eau chaude.
Bien que ce ne soit pas tout à fait ce que nous appellerions un kabusecha, les feuilles de Kakurei sont ombragées pendant environ 10 jours avant la récolte pour des notes de saveur umami supplémentaires et une faible astringence.
LE NOM: KAKUREI 鶴齡
"La grue délicate", kakurei, est la grue mythique, un animal divin avec la longévité de mille ans, et un symbole de bonne fortune. Plus connue sous le nom de premier personnage, tsuru 鶴, la grue évoque le pouvoir magique et majestueux de la nature.
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Mai
- grandir: Mélange (Yabukita, Fukumidori, Sayama Kaori, Sae Akari et autres)
- Fumant: Fukamushi, vapeur profonde
- Producteur: Famille Morita
- Lieu: 1221 Nakatomi, Tokorozawa City, Préfecture de Saitama, Japon
Notes de saveur
- Arôme ☆☆☆☆☆
- Astringence ☆☆
- Douceur ☆☆☆☆
Recommandation forte
- Yunomi - Thé: 5 grammes. Durée: 60 secondes. Eau: 70C / 160F, 200 ml.
- Jardin de thé de Morita - Thé: 6 grammes. Durée: 40 à 60 secondes. Eau: 70-90C / 158 - 194F
À propos de la famille Morita
La famille Morita est des cultivateurs de thé de 10e génération, et le fils aîné (photo ci-dessus) vient de décider de devenir la 11e génération.
Située dans la région de Sayama, dans la préfecture de Saitama, la famille Morita a été affectée par la panne de la centrale nucléaire de Fukushima en mars 2011. Alors que leur thé est testé pour être exempt de radiations (résultats des tests disponibles), Sayama-cha est évité par les vendeurs. Nous espérons aider la famille Morita en les mettant en contact avec des amateurs de thé du monde entier.
Au nom de la famille Morita, nous apprécions énormément votre compréhension et votre confiance que le thé fourni ici est testé et jugé totalement sans danger.
Paiement et sécurité
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