Description
Oku-Noto (également connu sous le nom de Deep Noto ou Northern Noto) est la partie la plus septentrionale et donc la plus profonde (la plus éloignée de l'île principale) de la péninsule de Noto. La région est connue pour sa tradition de fabrication de sel appelée Agehama (littéralement «amener à la plage»), un système du patrimoine agricole mondialement important désigné par l'UNESCO, où des seaux d'eau de mer sont apportés de l'océan et séchés sur un champ de sel. Le plus ancien enregistrement connu de ce style de fabrication du sel remonte à 1596 dans ce domaine.
Le sel de mer d'Oku Noto de Kanazawa Daichi s'inspire de cette tradition et utilise une méthode de création plus moderne dans laquelle l'eau de mer d'Oku-Noto est concentrée à la vapeur à basse température (40-50 degrés Celsius) sur une longue période jusqu'à la cristallisation.
Information sur le produit
- Nom: Sel de mer d'Oku Noto
- Nom japonais: 奥 能 登海 水 塩
- Ingrédients: Sel de mer
- Poids net: 200 grammes
- Région: Préfecture d'Ishikawa
Informations du vendeur
- Nom: Kanazawa Daïchi
- Établi: 2002
- Lieu: Hatta-cho, ville de Kanazawa, Ishikawa
A propos de Kanazawa Daichi
Kanazawa Daichi Co., Ltd., est la branche de fabrication de Kanazawa Agriculture Co., Ltd.La société se consacre depuis longtemps à l'agriculture biologique et ses opérations ont été certifiées biologiques (en 2009) dans le cadre du programme biologique national de l'USDA par le Japan Organic & Natural Foods Association (2001), et répond aux qualifications de certification d'agriculture biologique de l'UE.
(Shinjiro Imura, PDG de Kanazawa Daichi, à gauche, Akira Imura, président de Kanazawa Agriculture et père de Shinjiro, à droite)
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