Description
En vedette sur la série Netflix: Graisses, sel, acide, chaleur
Coffret cadeau parfait pour les cadeaux de fête et les bas de Noël.
On pense que Moshio, littéralement sel d'algue (mo- signifiant algue, -shio signifiant sel), est à l'origine de la fabrication du sel au Japon.
La région de la mer intérieure (Setonaikai) était une région de production de sel célèbre depuis le 9ème siècle en raison de son climat chaud, mais c'est la région de Kamagari dans la préfecture d'Hiroshima qui est connue pour avoir produit du sel dès la période Kofun (vers la fin 3e - 7e siècle). À l'époque, une méthode appelée «moshio-yaki», littéralement cuisson au moshio, était utilisée pour fabriquer du sel.
De couleur beige, le moshio est un sel riche en minéraux tels que l'iode (un composé présent dans les algues), le calcium, le potassium, le magnésium, etc. Et en raison de sa faible teneur en sel, le moshio aide à contrôler la consommation excessive de sodium. Le goût doux du moshio est le résultat de l'umami extrait des algues, une qualité unique de moshio.
Il n'y a que deux ingrédients pour faire le moshio: l'eau de mer de Setonaikai (la mer intérieure, Japon) et le sargasse (algue brune).
Cliquez ici pour en savoir plus sur la fabrication du moshio.
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Valeur nutritive pour 100 grammes
- Énergie: 8 kcal
- protéine: 0
- graisse: 0
- glucides: 2.0 grammes
- sodium: 37.2 grammes
- calcium : 358 mg
- potassium : 552 mg
- magnésium: 826 mg.
INFORMATIONS SUR LE PRODUIT
- Nom: Sel d'algue Amabito Moshio
- Tailles :: Sac de 300g of salt inside sac en toile à cordon coulissant
- Ingrédients: Eau salée, sargasse (algue brune)
- Fabricants: Kamagari Bussan Co., Ltd.
- Lieu: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima
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