Changement climatique et chimie du thé - Yunomi.life

Changement climatique et chimie du thé

Moé Kishida
Ce billet de blog a été rédigé par l'invité Jimmy Burridge, docteur en sciences végétales et passionné de thé, avec un intérêt grandissant pour l'intersection du thé ...
Changement climatique et chimie du thé - Yunomi.life

Changement climatique et chimie du thé

Moé Kishida
Ce billet de blog a été rédigé par l'invité Jimmy Burridge, docteur en sciences végétales et passionné de thé, avec un intérêt grandissant pour l'intersection du thé ...
Apprenez à connaître votre producteur de thé : Tarui Tea Farms - Yunomi.life

Apprenez à connaître votre producteur de thé: Tarui Tea Farms

Moé Kishida
La semaine dernière, j'ai eu l'occasion de parler avec la famille Tarui de la ferme de thé Tarui à Nearai, Hamamatsu, préfecture de Shizuoka. Ils sont un opérateur familial ...
Comment les cultivateurs de thé d'Uji dansent gracieusement avec le changement climatique - Yunomi.life

Comment les producteurs de thé d'Uji dansent gracieusement avec le changement climatique

Moé Kishida
Bonjour à tous! Nous espérons que vous apprécierez vos thés verts japonais accompagnés de délices automnaux comme les châtaignes, les kakis et les poires (que sont-ils ...
Yunomi Notes de Matcha - Yunomi.life

Yunomi Grades de matcha

Ian Chu
Yunomi Matcha Grades Achetez notre vaste collection de matcha (cette collection comprend également d'autres poudres de thé) provenant de producteurs du Japon. Quel est...
Le meilleur Gyokuro vient-il de Yame ? - Yunomi.life

Le meilleur Gyokuro vient-il de Yame?

Moé Kishida

Des paysages magnifiques avec des vallées montagneuses et des plaines ouvertes Des siècles de tradition et un riche patrimoine culturel Une communauté rurale accueillante Gyokuro primé ... Si les descriptions ci-dessus résonnent avec vous, Yame est peut-être le paradis du thé pour vous!  Et aujourd'hui, à l'équinoxe d'automne, nous aborderons Yame comme l'une des principales régions productrices de thé au Japon, mais aussi pour partager avec vous ce qui fait briller leur gyokuro.

ほうじ茶ラボ 始動 ! - Yunomi.life

ほ う じ 茶 ラ ボ 始 動!

Sachiko Murata
ほ う じ 茶 ..... み な さ ん は ど う や っ て 作 る か 知 ​​っ て い ま す か? こ の 度 、 Ogura Tea Garden の 小 倉 さ ん に 協力 し て い た だ き 、YUNOMIオ リ ジ ナ ル の ほ う じ 茶茶
Kumamoto-cha & Miyazaki-cha - Yunomi.life

Kumamoto-cha et Miyazaki-cha

Moé Kishida
Bonjour, bonne demi-lune d'août! La fin du mois d'août est généralement une période pendant laquelle les grillons (鈴 虫; Suzumushi) commencent à chanter et à sonner au Japon. Leur si ...
Expérience de torréfaction de Hojicha - Yunomi.life

Expérience de torréfaction Hojicha

Sachiko Murata
Comme je l'ai écrit dans l'article précédent, nous avons commencé à développer des produits Hojicha. Nous avons fait 3 types de Hojicha cette fois en utilisant le premier rinçage Ara ...
Le projet Hojicha a commencé ! - Yunomi.life

Le projet Hojicha a commencé!

Sachiko Murata
Savez-vous ce qu'est Hojicha? C'est du thé torréfié (au Japon, généralement du thé vert torréfié) Si vous en avez entendu parler, savez-vous comment faire du Hojic ...
Notes d'histoire avec votre tasse de thé Ureshino - Yunomi.life

Notes d'histoire avec votre tasse de thé Ureshino

Moé Kishida
Kyushu (九州) est la troisième plus grande île du Japon et est située à l'extrême sud-ouest du Japon. Il est composé des 8 préfectures suivantes: Kagos ...
Un avant-goût du thé de Kagoshima - Yunomi.life

Un avant-goût du thé Kagoshima

Moé Kishida

Kagoshima est le 2ème préfecture productrice de thé au Japon, après Shizuoka. Ce n'est que récemment cependant que Kagoshima a obtenu la reconnaissance pour la production de thé haut de gamme. Pendant plusieurs décennies, Kagoshima avait l'image de produire du thé économiquement accessible mais moins que de première qualité. Cela étant dit, même certains Japonais ne savent peut-être pas que Kagoshima produit désormais du thé primé et a la productivité par zone la plus élevée de tout le Japon.

50 principales zones de production de thé au Japon - Un projet en évolution - Yunomi.life

50 grandes zones de production de thé au Japon - Un projet en évolution

Moé Kishida
At Yunomi, nous nous sommes lancés dans un projet passionnant et ambitieux visant à répertorier toutes les régions et sous-régions de production de thé au Japon et à examiner 50 grands domaines. À l'exception des préfectures les plus septentrionales de Hokkaido, Yamagata et Osaka, toutes les 44 autres préfectures produisent du thé dans le commerce.
Comment le prix du matcha affecte-t-il sa composition chimique (théanine, EGCG, catéchine, caféine) ? - Yunomi.life

Comment le prix du matcha affecte-t-il sa composition chimique (théanine, EGCG, catéchine, caféine)?

Ian Chu
Découvrez notre collection de matcha et autres poudres de thé.Ce ne sont que quelques études, mais elles vous donnent une idée de la gamme de niveaux de produits chimiques (...