NaturaliTea #18 : 2022 Premium Kabuse Sencha bio


Taille : 10g / 0.35 oz / Mai 2022 / Yunomi sac (non certifié biologique)
Prix:
£5.05

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Disponible

Description

L'un des pionniers japonais du thé biologique propose un sencha ombré ou Kabuse Sencha spécial. À l'ombre pendant deux semaines pour la récolte, les aiguilles de feuilles vert pin foncé donnent un riche arôme de saveur umami.

NOTRE EXPÉRIENCE DE POINTE

Infusé à 40 ° C / 104 ° F pendant 3 minutes (3 grammes de feuille, 80 ml d'eau), il crée une ambroisie sirupeuse qui se déguste goutte à goutte.

Nous vous recommandons de tremper toute la saveur umami de la feuille à basse température, puis vous pouvez procéder à une trempe de l'astringence raffinée à des températures plus chaudes avec de plus grandes quantités d'eau. (Voir notre techniques de trempage gyokuro)

La méthode plus standard de l'eau chaude est également recommandée pour un équilibre entre l'umami et l'astringence (voir l'onglet Steeping Notes).

INFORMATIONS SUR LE PRODUIT

  • Nom: Kabuse Sencha biologique
  • Nom japonais: か ぶ せ 煎茶
  • Ingrédients: Thé vert
  • Récolte: Récolte mi-mai
  • Région: Fujieda, Shizuoka
  • Notes de culture: Sans pesticides. Fertilisé avec du compost organique. Ombragé pendant environ 2 semaines avant la récolte.
  • Producteur: Toshiaki Kinezuka, NaturaliTea de la famille Kinezuka
  • Lieu: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134 Japon

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