Suikaen (翠華園) est l'atelier du maître artisan fouet en bambou Tanimura Yasuburo dans le village de Takayama de la préfecture de Nara. Le studio remonte à cinq siècles, à l'âge d'or de Chanoyu lorsque le maître de thé Sen no Rikyu fabriquait du matcha pour Oda Nobunaga, le seigneur le plus puissant du Japon au XVIe siècle.
Héritant des compétences et des connaissances nécessaires pour créer ces fouets, de la croissance du bambou à son séchage naturel sur deux à trois ans, et enfin à la fabrication de fouets et de cuillères, Tanimura-sensei et sa famille vous apportent l'aboutissement de siècles de japonais. histoire et culture.
En plus de poursuivre le processus pluriannuel de création de fouets en bambou, de la croissance du bambou à la touche finale de chaque fouet, le fils de Tanimura, Keiichiro, et sa femme ont exploré des moyens d'adapter et de faire évoluer la tradition dans un monde en évolution rapide.
La famille Tanimura a également commencé à nous enseigner les chasen, leur création et leur culture... nous publierons ces histoires ici.
Le faiseur de chasen, Yasaburo Tanimura
À propos du village de Takayama
Takayama est situé dans la ville d'Ikoma, à l'extrémité nord-ouest de la préfecture de Nara, au Japon. Ce lieu idyllique a plus de 5 siècles d'histoire dans la fabrication de fouets en bambou (Chasen). Neuf fouets à thé japonais sur dix sont fabriqués dans cette région où le climat est idéal pour la culture de bambous de haute qualité. Les hivers froids et secs de la région créent une différence de température entre la nuit et le jour qui oblige le bambou à se comprimer et à se resserrer - parfait pour les fouets - lorsqu'il se dessèche dans l'air hivernal.
Le processus de fabrication d'un Chasen, ou fouet en bambou pour le matcha, commence par cultiver le bon bambou dans le bon climat. Lorsque le bambou a 2-3 ans, il est coupé pendant l'hiver, bouilli pour éliminer la teneur en huile, séché à l'air froid de l'hiver (janvier - février), moment auquel la couleur verte commence à disparaître, puis vieilli pendant 2-3 années de stockage. C'est avant le début du processus détaillé de fabrication du fouet (comme illustré ci-dessous).
