Obukucha est un mélange de thé traditionnel utilisé pour célébrer le Nouvel An au Japon qui contient une combinaison de sencha mélangé avec de l'umé (prune japonaise), du konbu (algue varech) et / ou des flocons d'or en plus d'autres ingrédients selon le mélangeur.
Obukucha (大 福 茶) - Le thé chanceux pour une nouvelle année
Alors qu'une année tire à sa fin et que nous nous préparons pour la suivante, il est temps de se préparer à la tradition annuelle de partage d'obukucha avec des amis et la famille pour la santé et la chance dans la nouvelle année. Le thé, et la tradition qu'il incarne, rappelle une période difficile dans l'ouest du Japon, où une épidémie menaçait les moyens de subsistance de presque tout le monde à Kyoto et dans les environs. La légende raconte que le prêtre bouddhiste Kuya a partagé un thé contenant de l'ume et du varech avec les visiteurs pour aider à soulager les symptômes de la maladie.
Le premier nom du thé, orthographié 皇 服 茶, signifiait le thé buvant de l'empereur. L'empereur Murakami aurait apprécié et bénéficié d'obukucha. En raison de l'évolution du langage naturel, 大 福, qui signifie grande chance, est devenu une partie du nom, donnant au thé son nom actuel d'obukucha, 大 福 茶, et son association avec la chance et la santé dans l'année à venir.
Qu'y a-t-il vraiment dedans?
Dans sa forme la plus élémentaire, l'obukucha est un thé qui vous fait vous sentir bien. Il a été créé pour atténuer le stress et les symptômes de la maladie, et à ce titre, il contient traditionnellement des ingrédients très apaisants. On dit que la bière originale n'était guère plus que de l'ume et du varech ajoutés à l'eau bouillante, mais les marchands de thé au fil des générations ont adapté différents mélanges pour correspondre parfaitement à leurs goûts et à ceux de leurs clients.
La plupart des salons de thé incluent toujours au moins l'un des trois ingrédients traditionnels de l'ume, du varech ou des flocons d'or et le mélangent avec du sencha, du genmaicha et d'autres mélanges populaires et apaisants. Les flocons d'or sont particulièrement appropriés pour les obukucha servis lors d'événements majeurs à tout moment de l'année et rappellent que le thé dans les temples était à l'origine offert à Bouddha puis partagé avec les invités.
L'expérience du nouvel an
La tradition de boire de l'obukucha pour la santé au début de chaque année vient de Temple Rokuharamitsu-ji à Kyoto. Le temple bouddhiste a été fondé par Kuya en 951 après JC et est devenu connu pour servir la boisson aux visiteurs qui venaient chercher du secours ou pour admirer les trésors culturels du temple. De nombreuses familles apprécient l'obukucha pour partager le thé ensemble et se réchauffer après avoir assisté dondo yaki (ど ん ど 焼 き), quand ils sont prêts à accepter plus de chance. Certains offrent la boisson aux clients qui visitent pendant le premier mois de l'année, tandis que d'autres la conservent pour des rassemblements spéciaux pendant la même période.
Obukucha lors d'autres événements
Obukucha est un régal dans de nombreux seijin no hi (成人 の 日) cérémonies de «passage à l'âge adulte», la feuille d'or brassée dans le thé devenant un symbole de vœux de prospérité pour les nouveaux adultes.
En dehors du premier mois de l'année, l'obukucha est souvent prisé comme cadeau offert et servi lors des anniversaires et autres rassemblements importants. Il n'y a pas de rituel hautement formel avec ce mélange de thé, cependant, et il peut tout aussi facilement apparaître comme un régal pour les fêtes de naissance, les cérémonies de mariage ou les événements de baptême et de baptême.
Vivre Obukucha au Japon
Le lieu de naissance de l'obukucha, le temple Rokuharamitsu-ji, offre aux visiteurs la possibilité d'assister à une cérémonie du thé qui comprend la boisson brassée avec la première eau de la nouvelle année. Le temple abrite 60 coupes d'obukucha qui sont précieuses en tant que reliques culturelles japonaises. La tradition de partager le thé est honorée à l'emblématique salons de thé à travers Kyoto pendant le premier mois de l'année, donnant aux visiteurs une merveilleuse chance de découvrir un mélange personnalisé dans un certain nombre de paramètres pittoresques et historiques. Les familles, en particulier celles qui ont des liens étroits avec la culture du thé ou Kyoto, peuvent servir le thé à la maison ou le partager avec des amis et des collègues lors de réunions.
Préparer Obukucha
Yunomi propose plusieurs mélanges d'obukucha, vous permettant de choisir les bonnes saveurs pour votre fête et votre palais. En tant que tel, il est préférable de regarder les principaux ingrédients et de vérifier techniques de trempage page pour faire correspondre les bons temps d'infusion avec l'obukucha que vous préférez. Comme pour tous les thés, tester le mélange avec différentes combinaisons de température et de volume vous permet de le personnaliser selon vos préférences. Cela garantit que vous et vos invités obtiendrez l'équilibre parfait des saveurs et plus qu'un peu de chance et une bonne santé lors des célébrations à tout moment de l'année.
Description par Bradley Robbins, un écrivain de voyage passionné par le thé et une expérience de toute une vie partageant des échantillons, des services et des histoires avec des amis et des collègues à travers l'Amérique du Nord, l'Europe et le Japon. Attrapez-le Facebook or Twitter @ScratchpadBrad.
