Introduction
Selon Hiroki Murakami, qui deviendra le maître de la 4e génération de la ferme, la famille ne sait pas exactement quand ils ont commencé à cultiver du thé, bien que son arrière-grand-père soit celui qui a construit leur première usine de transformation à la fin du XIXe siècle.
Basée dans le district de Yoshiwara, une région montagneuse célèbre pour sa mer de nuages dans la municipalité de Shizuoka City, la famille produit environ 2 tonnes de thé au total par an (premier et deuxième rinçages).
Leurs feuilles sont principalement traitées comme un quasi-fukamushi (cuit à la vapeur profonde), une technique de cuisson à la vapeur qui crée un thé qui a la couleur verte opaque et la douceur du fukashimicha, mais tout en conservant une grande partie de la forme de la feuille.
Histoire et informations
- Nom: Jardin de thé de Murakami
- Type: Ferme de thé familiale
- Fondation: 19e siècle (date exacte inconnue). Le grand-père actuel du chef de famille a construit sa première usine de transformation
- Lieu: Yoshiwara, Shimizu-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 424-0111 Japon
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