Introduction
La famille Shimizu exploite une ferme de thé primée basée dans le village de Suizawa dans la ville de Yokkaichi, Mie, célèbre pour ses articles de thé Bankoyaki. Leurs champs de thé s'étendent sur 10 hectares avec une production totale d'environ 600 kilogrammes, une très petite quantité par rapport à de nombreuses autres opérations, mais eux et les 9 autres fermes commerciales du village se spécialisent dans la production d'un thé ombragé appelé Kabusecha. Un sous-ensemble de l'Isecha de la préfecture de Mie (ee-SEH-cha), le thé du village de Suizawa, prend les meilleures saveurs du thé sencha et la richesse du gyokuro pour former une délicieuse fusion.
Prix
1993 - 47e Concours National de Thé - Division Kabusecha - Prix du Ministre
1996 - 49e Concours National de Thé - Division Kabusecha - Prix du Ministre
2007 - Concours Mondial du Thé Vert - Prix Or
2010 - 8ème Concours International de Thé - Prix Or
2014 - 10ème Concours International de Thé - Prix Or
