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▼Introduction
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À PROPOS DE LA BOUTIQUE SPÉCIALISÉE BANCHA FURYU
La boutique spécialisée Bancha Furyu a été créée en 2010 par le maître du thé en herbe Nobuhiko Ikematsu, qui travaille directement avec les agriculteurs de Kurume City, Fukuoka, pour développer de délicieux thés bancha. Il est également un spécialiste de la collecte de thés bancha rares du Japon. -
▼NOTRE HISTOIRE
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MESSAGE DU PROPRIÉTAIRE
Partout au Japon, il existe de nombreuses méthodes de production de thé. Il existe des feuilles de thé qui sont fermentées en barriques ainsi que des feuilles de thé qui sont séchées au soleil sans rouler.
Avez-vous déjà entendu parler de "thé brûlé"? C'est une méthode de production qui a pratiquement disparu, mais qui était autrefois une méthode courante parmi les agriculteurs autosuffisants vivant dans l'intérieur montagneux japonais. Les branches du théier étaient coupées avec leurs feuilles, grillées au feu de joie, puis brassées dans une bouilloire.
On dit que c'est ainsi que nous avons commencé à boire du thé. Ce type de thé fait maison produit localement que nous catégorisons comme «bancha» a un marché de niche petit mais actif au Japon.
Alors que le sencha représente environ 70% du thé vendu au Japon, c'est ce type de thé bancha produit localement qui a une histoire plus ancienne, des thés appréciés par les Japonais avant le développement sophistiqué des techniques de transformation. Vous pourriez l'appeler la forme originale du thé japonais.
Ces dernières années, ces traditions sont devenues menacées, car les producteurs - agriculteurs et transformateurs - ont du mal à trouver des personnes pour hériter de leurs connaissances et compétences, ce qui entraîne une augmentation des champs de thé abandonnés.
Bancha Specialty Shop Furyu est né pour aider à accroître l'audience de ce type de thé bancha. Et, en aidant les producteurs dans leurs champs et usines, j'espère également transmettre leur passion intense pour leur thé.
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▼NOTRE HISTOIRE & INFO
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Informations sur l'entreprise
- NOM: Boutique spécialisée Bancha Furyu
- LIEU: 1373-4 Jōjimamachi Egamihon, Kurume-shi, Fukuoka-ken, JAPON 830-0214
- CRÉÉ: 2010
- PROPRIÉTAIRE: Nobuhiko Ikematsu
