L'un des outils les plus essentiels pour savourer le matcha est le chasen, un fouet en bambou qui vous aide à séparer les grumeaux de poudre. Faire un koicha épais, une pâte comme une consistance appréciée avec les plus hautes qualités de matcha, devient plus facile avec un chasen. Le fouet vous permet de créer la mousse de fine usucha (ce qui est le plus souvent présenté comme une boisson au matcha).
Remarques: La plupart des chasen sont actuellement fabriqués en Chine, avec seulement une poignée d'artisans au Japon ne fabriquant que du chasen de très haute qualité. Plus le nombre de broches est élevé, plus il est facile de faire mousser, mais tout ce qui est écrit «80» et plus n'est pas réellement un nombre exact. Utilisez un chasen de numéro inférieur pour montrer votre talent de fouet.
