Recette de thé: Shincha Tempura

Même s'il est difficile de se procurer des feuilles de shincha fraîches…
Mangez du shincha rapide et simple: Shincha Tempura.
(La pâte est polyvalente. Trempez les légumes comme les pommes de terre, les citrouilles, les carottes, les champignons shiitake, etc. et faites-les frire pour faire du tempura de légumes)

Photo Shincha Tempura de notre fournisseur Akio Kurihara

Ingrédients

• Feuilles de shincha fraîches: quantité souhaitée
• Farine: 3 cuillère à soupe
• Amidon de pomme de terre (peut être exclu): 1 cuillère à soupe
• Eau: 50 cc
• Huile végétale (pour la friture)

Instructions

1. Lavez les feuilles de thé et essuyez l'eau avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, bien mélanger la farine, la fécule de pomme de terre et l'eau.
3. Chauffer l'huile de friture à environ 160-170 degrés C (320-338 F).
4. Trempez les feuilles de thé dans [2] et faites-les frire.

Mangez avec du sel pour goûter le shincha frais.

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