Cette délicieuse recette de biscuits au thé vert matcha nous vient du photographe Juliette Tang que nous suivons maintenant avec enthousiasme Twitter.
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Ingrédients des biscuits au thé vert matcha
- 2 tasses de farine (j'ai utilisé de la farine à gâteau non blanchie King Arthur)
- ½ tasse de sucre glace
- 2 bâtonnets de beurre
- ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel (j'ai utilisé du sel de mer de Maldon)
- 3 cuillères à soupe de matcha de qualité cuisine
Outils de cuisine dont vous aurez besoin
- Rouleau à pâtisserie
- Grand bol
- Fouet
- Tasse à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Deux plaques à biscuits moyennes
- Papier d'aluminium ou papier ciré (facultatif)
- Planche à découper (en option)
- Coupe-biscuits (facultatif)
Passons maintenant aux étapes de la recette:
- Mesurez 2 tasses de farine.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec ½ tasse de sucre glace (en poudre).
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de matcha et 1 cuillère à café de sel au mélange sec.
- Fouettez le mélange sec jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Ajoutez 2 bâtonnets de beurre à température ambiante au mélange et fouettez le tout dans le bol jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance friable, mais pâteuse. La pâte doit être molle et légèrement humide mais pas collante.
- Divisez la pâte en deux pour faire deux boules de pâte.
- Mettez les deux moitiés de pâte au réfrigérateur pendant une heure jusqu'à ce qu'elle soit froide. Vous ne pourrez pas rouler ce type de pâte à biscuits à plat avec un rouleau à pâtisserie à moins qu'il ne soit très froid, alors assurez-vous que votre pâte est bien réfrigérée si vous voulez que les prochaines étapes se passent bien.
- Placez votre pâte froide sur une planche à découper légèrement farinée et tapotez la pâte sur la farine jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à la planche.
- Rouler la pâte à plat avec le rouleau à pâtisserie.
- Une fois la pâte finement roulée, utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits.
- Disposez vos biscuits sur une feuille d'aluminium ou une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Pour faciliter le nettoyage, j'utilise toujours du papier d'aluminium au lieu de placer la pâte directement sur la plaque à biscuits.
- Mettez vos plaques à biscuits dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit. Votre temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de la pâte. S'il s'agit de cookies de taille moyenne, cela prendra probablement environ 15 minutes. J'ai cuit le mien pendant 15 minutes et ils sont sortis parfaitement. (Vous saurez qu'ils ont terminé lorsque le fond et les bords deviennent brun doré.)
- Une fois que les biscuits sont dorés sur les bords, retirez les plaques à pâtisserie du four et transférez les biscuits dans de grandes assiettes ou des grilles pour les refroidir pendant 20 minutes. Une fois les biscuits refroidis, ils sont prêts à être consommés! Et croyez-moi, ils sont délicieux!
Matcha de qualité cuisine
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