Cette gelée aromatisée au thé est un dessert léger, et peut être impressionnante avec la rose ! Il a l'air attrayant, romantique, a un goût délicieux et est également facile à préparer. Et si vous le faisiez pour la Saint Valentin ?
Accord parfait de thé Oolong et de roses
"Thé Oolong" m'est venu à l'esprit quand j'ai pensé à un bon dessert avec des roses.
Le thé Oolong est un thé traditionnel chinois semi-oxydé classé entre le thé vert et le thé noir. Certains cultivateurs de thé au Japon produisent et proposent thé oolong fait avec du thé cultivé localement, aux côtés wakoucha (thé noir japonais). La saveur du thé oolong varie en fonction des conditions de culture et du degré de fermentation. La saveur se marie très bien avec la rose, et parmi les variétés oolong, j'ai pensé que ce thé était le meilleur pour cette recette.
Miyazaki Sabou MY16: Thé Oolong - Cultivar unique Takachiho
Ce thé oolong a un profil très vert ou végétal avec un corps léger et de légères notes astringentes. Ce la saveur correspond parfaitement à la rose et le goût est délicieux.
Faire de la gelée avec votre théière
Pour rendre la gelée aussi facile que possible, elle est faite avec la théière dans laquelle vous avez infusé du thé oolong. Bien sûr, vous pouvez également préparer la gelée dans un bol ou une cruche.
Commençons !
RECETTE Gelée de Thé Oolong
INGRÉDIENTS
[ Pour 2 verres/ un théière pour 300ml]
4 cuillères à café (8g) de gélatine en poudre
2 cuillères à soupe d'eau froide
5g/0.2oz de feuilles de thé oolong
300 ml d'eau chaude (80℃/176 °F )
2 c. à the de sucre
pétales de roses séchées trempé dans l'eau avant de servir, au goût
INSTRUCTIONS
1 Dans une petite tasse, placez la gélatine en poudre et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
2 Faites infuser le thé oolong dans une casserole, 80℃/176 °F, 90 secondes. Retirer les feuilles de thé et ajouter le sucre.
3 Ajoutez la gélatine trempée (1) dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.*Si la température du thé est trop élevée, la gelée peut devenir trouble. La gélatine se dissout entre 55℃/176 °F-60℃/176 °F.
4 Refroidir la casserole au réfrigérateur/ou verser le mélange dans un bol et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris.
5 Écrasez la gelée avec une cuillère, placez-la dans des verres et versez dessus du sirop de rose. Mettez des pétales de rose sur le dessus, au goût.
Option:
Au lieu de sirop de rose, vous pouvez ajouter Kuromitsu (sirop noir japonais), lait concentré ou sirop citron/agave.
Les recommandations du jour
Thé Oolong
Miyazaki Sabou MY14: Thé Oolong - Cultivar unique Minami Sayaka
MInami Sayaka est le cultivar de thé principalement cultivé en Préfecture de Miyazaki, Kyusyu, et a un arôme distinctif. Il a un profil très vert ou végétal avec un corps léger et de légères notes astringentes. L'arrière-goût se développe en astringence.
Cultivé et transformé par la famille Miyazaki, avec des engrais organiques et sans pesticides.
Sirop de Rose
Rose Garden d'Okuizumo: Sirop de Rose 100 ml
Fabriqué à partir d'une variété de rose unique, Sahimé, la rose "Princesse", cultivée biologiquement dans la magnifique roseraie d'Okuizumo à Préfecture de Shimane. Elle enlève des notes florales riches et une douceur délicate sont parfaites comme un cordial ou mélangées dans un cocktail élégant.
Pétales de rose
Rose Garden d'Okuizumo: Tisane aux pétales de rose (Sahime - Rose Princess Cultivar)
C'est aussi du jardin de roses d'Okuizumo à Shimane de un producteur de roses artisanales connu dans tout le Japon pour ses roses comestibles de haute qualité. Cultivé avec de l'engrais organique, et sans pesticides, et cueilli un matin d'avril pour un maximum d'arôme. Profitez de l'arôme paradisiaque des roses du jardin.
Tea Pot
HARIO : Théière en verre résistant à la chaleur 300 ml (pour cette recette)
HARIO: Théière en verre résistant à la chaleur 450 ml
HARIO: Théière en verre résistant à la chaleur 700 ml
Recettes alimentaires
Qu'est-ce que le Kuromitsu? Recette de sirop de style japonais
Hojicha & Amandes enrobées de chocolat Recette
