Aimeriez-vous faire des bonbons traditionnels japonais appelés Kohakuto pour Noël? Ils sont amusants à faire et aussi jolis que des ornements d'arbre de Noël.
Kohakuto sont un bonbon japonais traditionnel, et qui a été fabriqué pendant environ 400 ans depuis le début Période Edo. En savoir plus sur l'histoire de Recette de Kohakuto (琥珀糖, bonbon traditionnel japonais) aromatisé au thé
Thé à l'hibiscus, poudre de yuzu et matcha, du haut
Ce dont vous aurez besoin
Thé 1
Comme montré ci-dessus, Thé à l'hibiscus ,Yuzu (type japonais d'agrumes) en poudre et Matcha sont utilisés pour cette recette. En fait, vous pouvez utiliser n'importe quel thé de votre choix.
2 sucre granulé
Le sucre semoule ou d'autres types de sucre sont utilisables, mais le sucre granulé rend le goût plus doux et plus agréable.
3 bord ou Gélose
bord est une substance gélatineuse, fabriquée à partir d'algues. Agar pourrait vous venir à l'esprit. bord est très similaire à l'agar, mais, comme ils sont fabriqués à partir d'algues différentes, nous considérons l'agar et bord différents ingrédients. Leurs textures et leurs utilisations sont légèrement différentes. Il est cependant possible d'utiliser de la gélose pour cette recette, mais le résultat peut ne pas être le même.
4 emporte-pièces
Ce sera bien si vous utilisez des emporte-pièces de Noël. Les enfants prendront plaisir à les fabriquer. Même si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez les fabriquer avec un couteau ou même avec vos mains en train de déchirer.
RECETTE Kohakuto aux saveurs naturelles
INGRÉDIENTS
[ Pour un contenant de 20 cm x 18 cm / 8 po x 7 po, 15 à 20 bonbons ]
200 ml de thé (choisissez-en un ci-dessous)
type rose - 2g (1 sachet de thé) Thé à l'hibiscus , eau chaude 200ml
type jaune - 4g (2 cuillères à soupe) Poudre de yuzu , eau chaude 200ml
type vert - une demi-cuillère Matcha , eau chaude 200ml
4 g (2 cuillères à café) / 0.15 oz en poudre bord
300g / 10oz de sucre granulé
INSTRUCTIONS
1 faire du thé avec 200 ml d'eau chaude.
2. Dans une casserole, placez le thé et saupoudrez-le de Kantenne. Chauffer à feu doux-moyen puis laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu doux en remuant constamment.
3 Ajoutez le sucre dans la casserole et mélangez constamment à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4 Versez le mélange dans un récipient. Mettez le récipient au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit pris.
5 Découpez en formes.
6 Placez les morceaux sur une feuille de parchemin et laissez-les sécher à température ambiante pendant 1 à 2 semaines jusqu'à ce qu'ils aient une peau cristalline à l'extérieur.
Instructions plus détaillées avec des photos de ici
Ne jetez pas les restes de formes découpées. Les petits morceaux sont aussi savoureux!
Si vous souhaitez faire des ornements d'arbre, utilisez une aiguille propre pour passer un fil à travers le bonbon.
Profitez de vos préparatifs de Noël !
Recette
Recette de Kohakuto (琥珀糖, bonbon traditionnel japonais) aromatisé au thé
Recommandation d'aujourd'hui
Nakazen : Tisane d'Hibiscus (en vrac, 100g)
Nakazen: Thé à l'hibiscus (sachets de thé)
C'est une saveur acidulée, presque semblable à celle de la canneberge et peut être assez rafraîchissante et agréable. Vous pouvez le déguster délicieusement glacé ou chaud.
Oishi Tea Farm : Poudre de Yuzu (Granulés) 乾燥ゆず皮(顆粒)
Les écorces de yuzu cultivées sur l'île de Tsushima à Nagasaki sans pesticide ont été soigneusement séchées et broyées. Profitez du parfum et du goût citrique et rafraîchissant. L'arôme du yuzu donnera un bel accent à vos plats.
Yunomi Matcha : Matcha de qualité culinaire de qualité supérieure (récolte de printemps)
Également connu sous le nom de qualité latte ou café, ce matcha est destiné à être utilisé dans la fabrication de lattes, de chocolats, de crème glacée, de matcha latte et de produits de boulangerie tels que gâteaux, glaçage, biscuits, etc. constitue une saveur équilibrée en umami et en astringence, associée à une texture onctueuse. (Oui, vous pouvez aussi le boire pur comme un matcha, mais ce n'est pas aussi bon que les options de qualité cérémonielle).
