Le ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche vient de publier des données sur la production 2016 de thé au Japon.
Le rapport PDF peut être téléchargé ici (japonais uniquement):
http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kome/attach/pdf/index-11.pdf
Les données Excel (japonais uniquement) peuvent être téléchargées ici:
http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/Xlsdl.do?sinfid=000031534571
Points clés à retenir
- Production totale de thé est passée à 80,200 2015 tonnes de feuilles de thé transformées mais non finies par rapport à la baisse de 79,500 à 80,000 XNUMX tonnes (ce qui était la première fois que la production a chuté en dessous de XNUMX XNUMX tonnes en plusieurs décennies). L'augmentation concernait la production de bancha et non la production de thé ombragé malgré la demande croissante de matcha. Toutes les autres catégories ont connu une légère baisse.
- Les dernières données pour prix moyen de thé inachevé date toujours de 2015. Et était de 1302 yens / kg pour le sencha ordinaire (contre 1590 yens en 2011), 1994 yens / kg pour la première chasse (contre 2438 yens en 2011). De toute évidence, ce prix est bien inférieur à ce que nous vendons même en gros, car nous vendons principalement du thé qui a été raffiné davantage et provenant de petits producteurs plutôt que des plus grands producteurs de masse. C'est une terrible indication pour l'industrie et pour les agriculteurs en particulier que le prix continue de baisser.
- La baisse des prix contraste avec la hausse prix des importations de thé vert en provenance de Chine, qui selon un rapport du ministère de mai 2016 a vu passer de 261 yens / kg en 2011 à 582 yens par kg en 2015 (Source en japonais: http://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/pdf/cha_meguji_h2805.pdf)
- Les superficie utilisé pour la culture du thé a également diminué en 2016, passant de 44,000 2015 hécatres (ha) en 43,100 à 2016 2009 ha en 47,300. En 46,200, le ministère a déclaré 2011 XNUMX ha et XNUMX XNUMX ha en XNUMX.
- Shizuoka reste la plus grande région de production du Japon avec 30,700 37.4 tonnes ou 24,600% du total, suivie de Kagoshima avec 30 XNUMX tonnes ou XNUMX%.
- La production de matcha est approximée par la production de feuille de thé tencha puisque le matcha lui-même est transformé à partir de la culture agricole de feuille de tencha. Cependant, le ministère a regroupé toutes les feuilles ombrées (y compris le kabusecha et le gyokuro) dans la même catégorie depuis plusieurs années maintenant. Pour les feuilles ombrées, il y a eu une légère baisse de 7000 tonnes en 2015 à 6980 tonnes en 2016. Nous mettrons à jour cette page si nous pouvons déterminer la production de tencha sur la base des données préfectorales plutôt que nationales.
Si vous êtes intéressé par des informations plus spécifiques, veuillez laisser une question dans les commentaires ci-dessous.
2 commentaires
Ian Chu
Hemal de Silva, Toute entreprise au Japon doit se conformer à la législation du travail japonaise, donc en général le salaire minimum au minimum (cela varie d'une région à l'autre, mais en général environ 7 à 9 $ US de l'heure). En fait, dans de nombreux endroits, si une entreprise a besoin d'embaucher des travailleurs supplémentaires pendant la période de récolte, par exemple, elle peut en fait payer 10 à 15 $ / heure en fonction de ce qui doit être fait. Dans la plupart des cas au Japon, les agriculteurs n'embauchent pas de travailleurs mais sont une entreprise familiale et s'entraident gratuitement en cas de besoin. La simple cueillette du thé à la main, par exemple, est souvent un travail bénévole, car elle n'est effectuée que dans le but de créer du thé pour des compétitions et non pour une production commerciale. Dans ce cas, il s'agit généralement de voisins, de parents, voire de clients dans le cadre d'un événement de relations publiques. Il s'agit évidemment d'une situation très différente de celle des plantations de thé dans d'autres pays.
Hémal de Silva
Quels sont les salaires journaliers ou horaires des travailleurs des plantations de thé au Japon?