Septembre est le moment où la première récolte de riz est récoltée. En japonais, le riz de première récolte est appelé «Shinmai» (新米).
Si vous visitez le Japon en septembre ou octobre, vous aurez de bonnes chances de goûter le riz japonais de première récolte.
Vous pouvez immédiatement remarquer la différence de texture et de saveur par rapport au riz de culture normale.
Shinmai est à son meilleur quand enjoeyd plaine. Les Japonais aiment aussi en profiter avec Umeboshi ou Gomashio.
Et y a-t-il quelque chose de mieux que l'Onigiri fabriqué à partir de Shinmai!
(Image vedette de l'article de: https://www.flickr.com/photos/jetalone/21674942686)
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