Description
Le Tsuki no Hikari de Shogyokuen Tea Factory est un kabusecha, mais aussi doux que de nombreux gyokuro des grandes marques de thé. Dans le passé, le Kabusecha s'appelait « Gyokuro à l'eau chaude » - destiné à être infusé à des températures plus élevées, similaires au sencha, mais offrant toujours une riche saveur d'umami.
Notes marquantes
Thé: 5 grammes, Temps écoulé: 2 minutes, Eau: 60C/140F degrés, 100 ml (ou environ 1/2 tasse).
Cette formule est destinée à extraire un thé riche en umami. Les infusions suivantes peuvent être dégustées sous forme de sencha, en infusant une tasse pleine pendant 30 secondes à 70 °C/158 °F.
Information sur le produit
- Nom japonais: 熱湯 玉露 月 の 光
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Peut
- Région: Wazuka, Kyoto. Raffiné à Kyotanabe, Kyoto.
- Notes: Ombragé environ 2 semaines avant la récolte. Ce produit est censé avoir le même profil de saveur toute l'année, car chaque lot est reformulé par Kobayashi-san pour assurer la cohérence de la saveur.
Informations du vendeur
- Nom: Shogyokuen
- Type: Usine de thé, entreprise familiale
- Président-Directeur Général: Hiroshi Kobayashi
- Établi: 1827
- Employés: 12
Hiroshi Kobayashi est un mélangeur primé et l'un des 13 professionnels du thé au Japon qui occupent le premier rang de l'évaluation du thé, niveau 10.
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