Obubu: Sencha du vent, thé vert printanier ombragé

Un thé populaire auprès des clientes au Japon, notre Sencha du Vent ou 風 の 煎茶, est un sencha avec une douceur douce qui est parfait pour notre méthode d'infusion à l'eau chaude (sencha espresso). Faites-le tremper avec de l'eau bouillante et, étonnamment, le thé conserve une grande partie de sa douceur.

Cultivée sur des collines orientées sud-est à une altitude de 500 mètres (1640 pieds) et récoltée fin mai, la technique de culture est très similaire à notre Kabuse Sencha. Cependant, en plus d'être récolté un peu plus tard que le Kabuse, ce thé n'utilise pas la variété Yabukita de théier (dit être le plus approprié pour le thé japonais) et utilise plutôt des feuilles de théiers non spécifiques à un cultivar (appelés zaïrois). 

«Zairai» fait référence aux plantes cultivées à partir de graines prélevées sur des plantes existantes avant la reconnaissance de cultivars spécifiques. Le nom signifie littéralement "provenant de (plantes) existantes"

GUIDE DES SAVEURS

DOUCEUR

★★★★★

AMERTUME

★ ★ ★

PARFUMS

Comme le vent frais du printemps

FEUILLES BRASSÉES

★★★★★ - Délicieusement tendre

INFO SANTÉ

Catéchine

★ ★

Théanine

★★★★★

Caféine

★ ★ ★

Vitamine C

★ ★ ★

Chlorophylle

★ ★ ★ ★

Les informations ci-dessus sont des estimations relatives basées sur des méthodes de culture et de traitement. Ils peuvent également être affectés par la technique de trempage utilisée, par les conditions de stockage, etc.

INFORMATIONS SUR LE PRODUIT

PRÉNOM

Sencha du vent

INGRÉDIENTS

100 % aracha depuis Wazuka, Kyoto

USINE DE THÉ

Plantes standard, environ 20 ans

PÉRIODE DE RÉCOLTE

fin mai

NOTES DE CULTURE

Couvert pendant 14 jours avant la récolte avec une bâche pour réduire 85% de la lumière du soleil atteignant les feuilles

NOTES DE TRAITEMENT

vapeur légère (environ 20 secondes)

PRODUCTEUR

Akihiro Kita, président, Plantations de thé de Kyoto Obubu