Description
Le thé Gyokuro est cultivé à l'ombre, éliminant environ 85% de la lumière du soleil. Cela permet aux feuilles de mûrir sans obtenir d'amertume. Le résultat est un thé vert ultra délicat avec un profil gustatif extrêmement doux et complexe. Le Heritage Gyokuro de la famille Kurihara est cultivé sous un ombrage traditionnel en bambou et / ou en paille. L'humidité qui coule de cette nuance naturelle aromatise le thé - un retour dans le passé avec ce thé gourmand.
Technique de culture avancée (Voir photo du théier) : fin de la domination de l'apex. Un théier autorisé à pousser plus librement pour la cueillette à la main a un bourgeon foliaire à l'apex à l'extrémité de chaque branche ainsi que des bourgeons foliaires latéraux qui se forment sur les feuilles de base plus anciennes plus bas dans la branche. La plante favorisera ce bourgeon d'apex en lui donnant plus de nutriments pour grandir. En coupant chaque sommet au début du printemps, Kurihara-san force ces nutriments dans les bourgeons latéraux, infusant les nouvelles feuilles printanières de saveur. Ces bourgeons latéraux sont ensuite soigneusement cueillis à la main. Pour plus d'informations, voir cet article.
GUIDE DES SAVEURS
- SAVEUR (umami): ★★★★★
- DOUCEUR (amami): ★★★★★
- ASTRINGENCE (shibumi): ★
- PARFUM: Remplit l'air d'umami.
- FEUILLES BRASSÉES: Idéal pour les salades ! Les feuilles utilisées doivent être infusées 3 à 4 fois avant d'être consommées. Garnir de sauce soja et de flocons de bonite ou de votre propre vinaigrette.
Information sur le produit
- Nom: Thé vert Saemidori Heritage Gyokuro de qualité compétition
- Nom japonais: 出 的 さ え み ど り 伝 統 本 玉露
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Saemidori
- Récolte: Fin mai à début juin
- Région: Village de Yabemura, ville de Yame, Fukuoka
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Informations du vendeur
- Nom: Ferme de thé de Kurihara
- Type: Entreprise familiale, ferme de thé, usine de thé
- Agriculteur: Akio Kurihara
- Lieu: Village de Yabe, ville de Yame, Fukuoka
- Taille: Environ 3 hectares au total sur plusieurs champs
- Altitude des champs de thé: 300 - 700 mètres
Paiement et sécurité
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