Marushige Shimizu Tea Farm : thé vert à tige de feuille de Karigane de Mie かりがね

Un thé de tige de feuille mélangé (kukicha) cultivé et transformé par la famille Shimizu de Suizawa, préfecture de Mie. La fraîcheur et la douceur de ce thé peuvent vous surprendre agréablement, et dans l'ensemble, c'est un thé bien équilibré qui peut être apprécié sur plusieurs infusions (une à partager avec la famille et les amis). 

Parce qu'il s'agit d'un kukicha haut de gamme, on lui donne le nom plus raffiné de karigane, littéralement « le son des oies ». Karigane est principalement un terme utilisé dans les régions de Kyoto/sud du Japon et le terme évoque l'élégance des oies japonaises portant une brindille lors de leur migration à travers la mer du Japon. Quand il se fatigue, il met la brindille dans l'eau et s'y repose... (très poétique !) c'est ce que dit la légende. 

Si vous n'êtes pas très familier avec le kukicha, on peut se demander pourquoi les gens boivent du thé à base de tiges au lieu du thé en feuilles ordinaire. C'est parce que les tiges de thé vert sont également riches en nutriments, contiennent une saveur d'umami et ont un arôme et une saveur agréables. En fait, les tiges et les tiges reçoivent moins de lumière solaire que les feuilles, ce qui entraîne une production moindre de catéchines et des notes plus sucrées (umami) dans le thé infusé.

Information sur le produit 

• Nom: Thé vert à tige de feuille de Karigane de Mie
• grandir: Mélangé
• Notes de culture et de traitement
• Ombré environ 2 semaines
• Cuisson à la vapeur: cuisson à la vapeur régulière
• La saison des récoltes: Mai
• Poids net: 100 grammes (3.52 oz)
• Nombre de tasses: 60 tasses (20 utilisations / 3 infusions / 1 tasse par infusion. Varie selon votre recette de trempage.)
• Région: Village de Suizawa, ville de Yokkaichi, préfecture de Mie
  

NOTES FONDANTES

• 1ère infusion: Thé: 5 grammes ou 1 cuillère à café. Durée: 30 sec. Eau: 70 ° C / 158 ° F, 200 ml.
• 2ème infusion: Durée: 10 à 20 secondes. Eau: 80 ° C / 176 ° F, 200 ml.
• 3ème infusion: Augmentez le temps à 30-45 secondes ou à l'intensité désirée.