Recette de biscuits au sucre Sakura

Cette recette simple de biscuits au sucre aux fleurs de sakura vient de Gabriela Sorgenfrey (dont Compte Instagram est remplie de son exploration du thé et des magnifiques bonbons wagashi japonais). Nous espérons que vous essayez cette recette, et si vous publiez votre version sur Instagram, nous tag et Gabriela sur Instagram

INGRÉDIENTS

• 4 tasses de farine 480 grammes, tamisée
• 1/3 tasse de fécule de maïs (40 grammes)
• 3/4 cuillère à café de sel (4 grammes)
• 1 tasse de beurre non salé (227 grammes)
• 1 tasse de sucre (200 grammes)
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5 ml)
• 30 grammes de sel mariné Fleurs de Sakura.

INSTRUCTIONS

1. Tamisez votre farine, votre fécule de maïs et votre sel dans un grand bol. Donnez-lui un fouet.
2. Dans votre batteur sur pied équipé d'une palette, crémez le beurre et le sucre ensemble, jusqu'à ce qu'il devienne jaune crème clair.
3. Ajouter les œufs en mélangeant. Grattez les parois du bol.
4. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
5. Versez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
6. Mettez la pâte dans un sac en plastique, aplatissez-la ensemble, puis laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle se raffermisse.
7. Une fois la pâte refroidie, placez-la sur un mat à rouler, saupoudrez de farine et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Déplacez la pâte pour éviter qu'elle ne colle.
8. Utilisez n'importe quel emporte-pièce de votre choix pour découper vos cookies. Emportez des restes supplémentaires pour les relancer pour plus de cookies.
9. Placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et faites cuire au four à 350F pendant 12 minutes.
10. Vous pouvez diviser votre pâte et n'utiliser que la quantité désirée, envelopper le reste dans du Saran et le mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
11. Les fleurs de Sakura doivent être placées dans deux tasses d'eau bouillante pendant 5 minutes (pour que tout le sel soit enlevé), puis retirez-les de l'eau et placez-les dans une serviette en papier.
12. Vous pouvez utiliser les fleurs pour décorer vos biscuits avant de les mettre au four, il suffit d'appuyer doucement les fleurs sur le biscuit.
13. Ils peuvent également être coupés en petits morceaux et ajouter à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, rouler et couper les biscuits.