Sakura (fleurs de cerisier) va bientôt fleurir, vers le 19 mars, ici dans le district de Kanto, au Japon, selon la prévision de sakura. Rose, rose, rose .... de jolies décorations roses sont partout en ville attente pour que le sakura Floraison.

J'ai fait un dessert avec des fleurs de sakura pour partager avec vous l'ambiance printanière. 

Fleurs de sakura marinées au sel (桜の塩漬け)

Ne sont-ils pas mignons ?

Ces fleurs de sakura marinées au sel sont délicieuses en cuisine et pour faire des desserts pour ajouter de la saveur et de la couleur, et aussi pour ajouter l'arôme spécial appelé "coumarine" ressemblant au parfum de la vanille. Les fleurs vous rendront heureux.  

En utilisant les agréables fleurs de sakura, j'ai fait du Daifuku mochi (大福餅).

 

Daifuku mochi (大福餅)/ Daifuku (大福)

Daifuku mochi ou Daifuku est une confiserie traditionnelle japonaise composée d'un petit mochi rond (gâteau de riz gluant) farci d'une garniture sucrée le plus souvent anko, pâte de haricots rouges sucrée à base de haricots azuki.

Comment ajouter une touche printanière à Daifuku mochi

J'ai fait un mochi rempli avec Koshi-an (pâte lisse de haricots rouges) et fleurs de sakura. 

Pouvez-vous voir la belle couleur rose du Koshi-an (pâte de haricot rouge lisse) ?

J'ai également ajouté une fleur au-dessus de Daifuku.

Faire du Daifuku mochi est plus facile que vous ne l'imaginez 

Faire du Daifuku mochi est assez simple. Vous pouvez faire la couverture au micro-ondes. Les principaux ingrédients de cette recette sont le Shiratamako (farine de riz gluant) pour la couverture, le Koshi-an (pâte de haricots rouges douce et onctueuse) pour la garniture et les fleurs de sakura marinées au sel.

Shiratamako (farine de riz gluant), Koshi-an (pâte lisse de haricots rouges), fleurs de sakura marinées au sel à partir de la gauche

Obtenez-les et faisons Sakura Daifuku Mochi !

RECETTE Sakura Daifuku Mochi        

INGRÉDIENTS       

[ Pour 6 morceaux de mochi ] 

80g/ 3oz de Shiratamako (farine de riz gluant)

120g/ 5oz d'eau

50g/ 2oz de sucre

160g / 5oz de Koshi-an (pâte lisse de haricots rouges)    

  * vous pouvez le faire facilement avec un demi-paquet de ceci Poudre de haricot azuki. Voir les instructions sur la page du produit. 

15g (environ 20 pièces) de fleurs de sakura marinées au sel　

  *6 fleurs pour la garniture, 12-15 fleurs pour le remplissage

amidon pour saupoudrer        

un peu de colorant alimentaire rouge     (pas nécessaire)

INSTRUCTIONS       

PRÉPARATION

・ Tremper les fleurs de sakura dans l'eau, en changeant l'eau 1 à 2 fois pendant 10 minutes pour éliminer le sel. Séchez les fleurs avec une serviette en papier. 

・Saupoudrer de fécule sur un plateau pour éviter que le mochi ne colle. 

1 Pour la garniture, hachez finement les fleurs, ajoutez-les au Koshi-an et mélangez. Rouler en 6 boules de taille égale. 

2 Pour le revêtement, dans un bol résistant à la chaleur, placez Shiratamako (farine de riz gluant). Ajouter l'eau petit à petit en remuant continuellement avec une spatule. Lorsque les grumeaux ont disparu, ajoutez du colorant alimentaire et du sucre, puis remuez. 

3 Micro-ondes à 600 W pendant 2 minutes et remuer rapidement avec une spatule. Remettre au micro-ondes à 600 W pendant 1 minute et remuer rapidement à nouveau. C'est fait s'il semble translucide et brillant.

* Si votre four à micro-ondes est de faible puissance, vous devrez peut-être le faire cuire pendant 15 à 30 secondes supplémentaires.

4 Transférer le mélange sur le plateau avec amidon saupoudré, et saupoudrer d'amidon sur le mélange avec une passoire à thé.

5 Divisez-le en 6 morceaux avec un grattoir. Prendre le morceau et former un disque plat. Mettez la garniture en forme de boule au milieu de la pièce et enveloppez-la. Tirez les bords vers le centre et pincez-les ensemble. 

6 Placez le mochi couture vers le bas, ajoutez la fleur de sakura sur le dessus. Répéter avec le mochi restant.   

*Mettez de l'amidon sur vos mains lorsque vous travaillez avec le mélange car il est très collant. Saupoudrer plus d'amidon au mélange s'il est trop collant. Mieux vaut travailler lorsque le mélange est chaud.

Terminé!

Vous pouvez aussi faire « fleurir » le Daifuku Mochi comme celui-ci.

Passez la fleur au micro-ondes à 600 W pendant 20 à 30 secondes. 

Profitez de votre temps avec Sakura Daifuku mochi ! 

Articles Relatifs        

Mangez et goûtez des fleurs de Sakura ! - Recette de biscuits Sakura- 

Recommandation d'aujourd'hui        

Si vous ne pouvez pas obtenir le Koshi-an (pâte de haricots rouges douce et lisse), vous pouvez le faire facilement avec cette poudre d'Azuki séchée en ajoutant simplement de l'eau et du sucre.  

·Poudre de haricot Hokkaido Azuki utilisée pour la pâte de haricot rouge あずきあん

・ Shiratamako (farine de riz gluant)

Poudre de riz gluant Shiratamako de Niigata

・Fleurs de Sakura marinées au sel

Tomizawa Shoten: Fleurs de Sakura marinées au sel (cultivées au Japon) 桜 花 の 塩 漬

Thé Obubu: Tisane Fleurs de Sakura

Fleurs de thé Sakura marinées au sel par Marui Shokuhin 

Autres produits Sakura 

·Tomizawa Shoten : Sakura Blossom Flakes (cultivé au Japon)

Ces fleurs ont été lyophilisées et broyées en flocons. À utiliser comme saupoudrage sur les produits de boulangerie et les desserts, ou comme arôme.

·Tomizawa Shoten : poudre de fleur de sakura lyophilisée (cultivée au Japon)

Ces fleurs ont été lyophilisées et broyées en flocons. À utiliser comme saupoudrage sur les produits de boulangerie et les desserts, ou comme arôme.

·Tomizawa Shoten : Poudre de Feuille de Sakura de Shizuoka 桜葉パウダー 30g

Feuilles de sakura Oshima en poudre de Shizuoka. Utilisé pour créer la saveur du sakura mochi, etc.