Qu'est-ce que "Mochi Muffin" ? ! La plupart des Japonais ne pourraient jamais deviner ce que c'est. En fait, j'étais aussi l'une de ces personnes jusqu'à ce que je lise un article écrit à Los Angels, aux États-Unis.
Cette recette est inspirée de cet article sur un magasin de muffins Mochi populaire situé à Los Angeles.
C'est quoi Mochi ?
Avez-vous entendu le mot "Mochi" ? Mochi (餅), traduit par gâteau de riz, est un aliment traditionnel composé principalement de Mochigomé(もち米) ou riz gluant ou riz gluant en anglais, et a de nombreuses utilisations dans les plats salés et sucrés.
Voici quelques-uns des nombreux types de mochi consommés au Japon. Ozoni est une soupe mochi faite presque à la maison au Nouvel An, lorsque nous souhaitons une bonne santé pour l'année à venir.
Ozouni(雑煮）
Daifuku mochi or Daifuku est une confiserie traditionnelle à base de petits mochi ronds farcis d'une garniture sucrée à base de haricots azuki.
Daifuku mochi (大福餅)
Aux Etats-Unis , il paraît qu'il y a un gâteau qui s'appelle a gâteau mochi qui est fabriqué à partir de farine de riz appelée Mochiko farine, également connue sous le nom de farine de riz doux.
En fait, au Japon, il existe deux autres types de farine de riz pour Mochi au Japon, Shiratamako et Jyoshinko, en plus de Mochiko farine. Après avoir fait des expériences avec ces farines, j'ai choisi la farine dite Shiratamako pour cette recette.
Qu'est-ce que la farine de Shiratama ?
Bien que Shiratamako or Shiratama la farine est fabriquée à partir du même riz appelé Mochigomé (餅米) ou riz gluant ou riz gluant comme Mochiko farine, la façon dont elle est faite est différent.
Shiratama la farine nécessite plus de traitement pour être transformée en poudre car elle est fabriquée par mouture humide, par rapport à Mochiko farine, qui est simplement du riz séché moulu.
En conséquence, Shiratama la farine crée une texture douce, lisse et caoutchouteuse.
Faisons des muffins lisses et moelleux !
Des morceaux de votre barre de chocolat préférée peuvent être utilisés pour garnir ce muffin Mochi à saveur de Hojicha. hojicha (thé vert torréfié) se marie très bien avec le chocolat.
Épais lisse et texture à l'intérieur, et croustillant à l'extérieur ! Délicieux.
C'est sans gluten et une recette simple d'un bol. Vous n'avez même pas besoin de levure chimique pour cuire ces muffins.
Essayons !
RECETTE Muffin Hojicha Mochi
INGRÉDIENTS
[ Pour 6 muffins ]
2 oeufs
140g / 5oz de sucre
50 ml d'huile de colza * l'huile de pépins de raisin ou l'huile de tournesol conviennent également
100 ml de lait d'amande *le lait de vache convient également
200g / 7oz Farine de Shiratama , broyé finement par un bâton en bois ou broyé
pincée de gingembre en poudre, au goût.
une barre de chocolat, grossièrement cassée ou hachée
INSTRUCTIONS
1 Préchauffez le four à 170℃/340 °F.
2 Huile de graisse ou gobelets en ligne sur le moule.
3 Dans un bol, mettre l'œuf et le sucre, et bien battre. Ajouter l'huile et bien mélanger.
4 Ajouter la poudre de Hojicha et remuer, puis ajouter Shiratama farine et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
*Vous pouvez laisser le bol pendant un certain temps jusqu'à ce que Shiratama la farine absorbe bien le liquide si la pâte n'est pas lisse.
5 Versez le mélange dans le moule et ajoutez des morceaux de chocolats sur le dessus, et enfournez pendant 20-25 minutes à 170℃/340 °F jusqu'à ce qu'un fin bâton en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le manchon.
Vous pouvez les réchauffer le lendemain, pour raviver leur texture moelleuse, si besoin.
options:
Au lieu de Shiratama farine, vous pouvez utiliser Mochiko farine, mais Shiratama la farine donne les meilleurs résultats.
Le chocolat blanc pour la garniture sera agréable.
Profitez de votre heure de thé!
Les recommandations du jour
Shiratamako (farine de riz gluant)
Farine de riz gluant Shiratamako de Niigata
Poudre de Hojicha
Zenkouen: poudre de Hojicha de la série Marugoto de Zenkouen Tea Garden - Cette poudre est cultivée par la famille Masuda. Ils apprécient l'harmonie naturelle (自然 の 和) lors de la culture de leur thé, et cultivent leur thé sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais synthétiques.
Wakoucha (thé noir japonais)
Yunomi Mélange maison de thé Thé noir japonais Wakocha
Le thé noir japonais, ou wakocha, est produit principalement à partir de cultivars de thé destinés aux thés verts japonais. Le goût est doux et délicieux sans édulcorant ni lait.
Recettes avec de la farine de Shiratama
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