Ask Me Anything

salut! Pouvez-vous me dire ce que signifie le grade impérial du match? Je pensais qu'il n'y avait que des variétés cérémonielles, premium et culinaires.
Je commande un match soit au Japon, soit dans un seul magasin à Moscou. J'habite en Russie, à Moscou j'ai vu le niveau impérial du match sur les sites européens.
Merci pour votre travail!
Avez-vous un bureau de représentation en Russie?

Ma suggestion d'article porte sur la différence entre les différents types de Hojicha et Bancha. Habituellement, ces types sont encore confus en Europe.
(Je travaille dans une maison de thé en Italie depuis 4 ans et généralement les gens ne connaissaient pas la différence entre Bancha et Hojicha).
Aussi, je souhaite avoir plus d'infos sur les thés japonais «fermentés».

Merci!
elisa

Bonjour,
J'ai regardé votre diffusion en direct sur Instagram. Je l'ai vraiment aimé, très intéressant et bien décrit.
Je vis actuellement à Tokyo et je souhaite aller visiter votre ferme.
Je suis déjà allé visiter une ferme à Kagoshima et dans la préfecture de Kyoto, et j'aimerais en découvrir plus!
Veuillez me dire si vous accueillez des visiteurs afin d'expliquer le traitement du thé et de montrer la ferme et les champs.
Merci beaucoup,
elisa

Est-ce que la forme du yunomi ou chawan affecte le goût du thé? Pourquoi buvons-nous du matcha dans une tasse peu profonde et buvons-nous du thé infusé dans une tasse plus haute et plus fine? En outre, comment la forme du récipient dans lequel nous buvons le thé affecte-t-elle l'expérience du thé? Je vous remercie d'avoir répondu à mes questions.

Je voudrais comprendre, comment chacune des trois principales écoles japonaises de cérémonie du thé (Urasenke, Omotesenke, Mushakojisenke) décide-t-elle quel matcha, ses producteurs, etc. sont les mieux adaptés pour leurs cérémonies? Est-ce une décision purement basée sur la saveur, l'aspect du matcha ou purement lié au marketing? Merci et attendons votre réponse avec impatience.

J'aimerais en savoir plus sur la façon dont la couleur et l'apparence des thés affectent leur goût - l'aplatissement des feuilles a-t-il un impact sur leur goût; ou quelle différence cela fait que le thé soit translucide ou opaque; ce qui rend un thé herbeux; y a-t-il un moyen de dire à partir de la couleur que le thé aura une forte saveur umami?

Quelles sont les différences entre les thés des principales régions de culture japonaises et comment ont-elles un impact sur les saveurs, les styles de thé, etc.?

J'aimerais en savoir plus sur la culture du thé biologique au Japon. Plus précisément, quelles sont les opinions les plus répandues parmi les producteurs de thé au Japon sur les avantages et les inconvénients des méthodes et des certifications biologiques? Quels sont les défis spécifiques au thé de l'agriculture biologique? Par exemple, certains styles ou cultivars sont-ils plus ou moins difficiles à cultiver de manière biologique que d'autres? Quelles pratiques les producteurs de thé biologique ont-ils développés pour surmonter les coûts et les défis de l'agriculture biologique? Y a-t-il un consensus parmi les agriculteurs sur la qualité (ou la qualité potentielle) du thé biologique par rapport à celle du thé cultivé de manière conventionnelle? Etc. Merci d'avoir offert un aperçu de cela!

Avez-vous vos magasins à Bruxelles? Quand la nouvelle récolte Matcha sera-t-elle soldée.?

Comment différents cultivars de thé affectent-ils le goût du produit final?

Bonjour,
Je fais des recherches sur le problème de l'obésité depuis environ 10 ans et j'ai découvert que le Japon n'a qu'un taux d'obésité de 4% par rapport au taux d'obésité américain qui est de 40%. J'aime savoir si la consommation de certains types de thés et le moment où les thés sont ivres ont quelque chose à voir avec la prévention de l'obésité des Japonais.
Je vous remercie,
Maria

Comment le temps de cuisson à la vapeur affecte-t-il le thé?

Les meilleurs endroits pour voyager au Japon pour en apprendre davantage sur le thé japonais, visiter des fermes de thé, découvrir les meilleures options de dégustation de thé et découvrir la cérémonie du thé japonaise.

J'ai déjà fait une suggestion à propos du thé, mais une autre question m'est venue à l'esprit à laquelle je ne trouve vraiment pas de réponse: quelles sont les principales différences entre le thé japonais «cultivé en montagne» et le thé japonais ordinaire (je suppose cultivé en plateau)? Comment cela affecte-t-il le goût? des nutriments? etc.

J'aimerais voir un article sur la vaisselle japonaise et pourquoi elle est si bien adaptée au thé japonais. Assurez-vous d'inclure des éléments comme le kyusu, le shiboridashi et votre homonyme, le yunomi Coupe. Merci d'avoir posé la question!

Pouvez-vous parler de l'importance de la couleur matcha? Mon pot n'a pas la couleur verte forte, je pense en raison de son stockage à température ambiante. Doit-il être réfrigéré et quand la couleur s'estompe est-il encore bon à boire?

Comparaison des infusions chaudes et froides / glacées (sencha) en matière de substances, quels sont les avantages pour la santé des deux méthodes?
Y a-t-il un impact négatif sur la santé de la consommation de thé (sencha)?