Au Japon, un certain nombre de thés sont couramment consommés glacés pendant l'été. Parmi les plus courants, on trouve Mugicha (thé d'orge), hojicha (thé vert torréfié), et parmi l'élite du thé kukicha (thé de tige de feuille).
Conseils pour préparer un délicieux thé glacé:
- infuser à chaud une quantité de thé extra concentrée et la glace pour contrer la dilution par la glace fondante
- infuser un thé régulier et le congeler en glaçons pour éviter la dilution
- infuser à froid un pichet de thé avec de l'eau froide et le laisser toute la nuit dans votre réfrigérateur (utilisez 1.5x - 2x plus de thé que vous ne le feriez pour une tasse et utilisez 500 ml - 1 litre d'eau). Il est important de le réfrigérer pour éviter que les bactéries ne se développent!
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